Creme de Milho

Olá Cumadis!

Quero saber uma coisinha, vocês sentiram minha falta? Estavam com saudades? Ah, que bom!! Eu sabia que vocês estavam com saudades tanto quanto eu!! Para resolver (ou suavizar) essa saudade, hoje vou mostrar algo bem gostosinho e bem facinho de preparar: Creme de Milho. É um ótimo acompanhamento para uma comidinha caseira, tipo bistequinha suina bem temperada, um bife à Milanesa ou acebolado, com um arroz bem fresquinho... Uiiiii, que fome dá pensar nisso! Vamos lá?!

Creme de Milho

Ingredientes:

> 1 lata de milho verde
> 1 cebola picada
> 250 ml de leite
> 2 colheres de sopa de amido de milho
> 1 colher de sopa de manteiga
> 1 lata de creme de leite

> Sal a gosto

Modo de fazer:

1. Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente;

2. Junte o milho verde e refogue por 2 minutos;

3. Bata tudo no liquidificador (com cuidado pois vai estar quente);

4. Leve à panela, novamente e deixe ferver por um minuto;

5. Dissolva o amido de milho num pouquinho de leite e coloque na panela mexendo bastante, até engrossa;

6. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite;

7. Corrija o sal e sirva quente. 

Quando preparamos o creme a partir da espiga do milho, tirando aqueles cabelinhos e debulhando os grãos, o resultado final é mil vezes melhor do que quando preparamos com milho em conserva!! Mas, como eu sou uma pessoa prática no dia a dia, usei o milho de lata mesmo e ficou uma delícia (também)!!!

Quem gostou, quem gosta ou quem vai gostar da receita receita? Quem nunca comeu mas ficou com vontade? As Cumadis estão esperando, deixe seu recado aqui embaixo?!

Até mais...

Panquecas

E depois de um dia cansativo, cheio de problemas que ficaram para serem resolvidos amanhã (ou depois, não sei quando), você chega em casa pensando o que vai preparar para alimentar seu corpo tenso e estressado. Entra na cozinha e encontra ovos, leite, sal, farinha, manteiga, queijo, ricota, tomate e logo percebe que está bem em frente de uma futura panqueca!

Como num passe de mágica o seu corpo começa a relaxar, sua mente desperta indo para outro mundo e você fica leve quando começa a preparar algo que todos vão amar... Panquecas de ricota e tomate.

Ingredientes:
> 2 xícaras (de chá) de leite
> 2 ovos
> 1 pitada de sal
> 2 colheres (de sopa) de óleo
> 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
> 300 g de ricota amassada
> 1 tomate sem pele picado
> temperos para o recheio de ricota (azeite, cebolinha, pimenta branca, salsinha desidratada, etc à gosto)
> 1 xícara (de chá) de molho de tomate pronto
> mussarela para gratinar

Modo de fazer:
1. Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha, o sal e o óleo.
2. Em uma frigideira untada, coloque uma porção da massa e faça movimentos circulares para preencher todo o fundo da frigideira. Deixe dourar e vire, formando discos. Repita o processo até finalizar a massa.
3. Para fazer o recheio, misture a ricota com o tomate, o sal, azeite, cebolinha, pimenta branca, salsinha desidratada e tudo que você tiver de "etc à gosto".
4. Preencha os discos de panquecas com o recheio, enrole-os como rocambole e acomode-os em um refratário.
5. Finalize com molho de tomate, a mussarela e leve ao forno para gratinar.
6. Sirva quente.

Depois de comer apenas uma panquequinha todos aqueles problemas que não tinham nem previsão para serem solucionados, lembram cumadis? Pois é, continuam sem solução..... Mas toda tensão foi aliviada, meu corpo relaxado, minha cabeça está leve e pronta para buscar diversas soluções.

Obrigada pela prosa, Cumadi!

Até a próxima.

Suflê Chuchu Beleza

Olá Cumadis! 

Tudo bem com vocês? E o sábado foi bom? Foi tranquilo? O meu também foi bem tranquilo... Leve igual ao delicioso Suflê Chuchu Beleza que eu fiz. Olha a belezura aí abaixo:

É uma receita bem antiga... Aprendi com a minha avó Maria quando morei com ela em Ituiutaba-MG, há mais de 20 anos atrás (acho que estou um pouco velha, viu?!). Aqui em casa todos amam a beleza de chuchu e tenho certeza que se você fizer aí na sua casa todos vão amar também! 

DICA: sempre que vamos preparar um prato é importante separar todos os ingredientes e deixá-los a mão para o momento da preparação. Se você separar tudo antes, as chances de algo sair errado é quase zero! 

Dê uma checada nos ingredientes do Suflê Chuchu Beleza, separe o que você vai usar e vamos por a mão na massa?? 

Ingredientes:
> 2 xícaras de chuchu (cortados em cubinhos pequenos e cozidos no vapor)
> 1 xícara de chá de queijo ralado (pode ser mussarela ou minas)
> 2 colheres de sopa de farinha de trigo
> 2 ovos (claras e gemas separadas)> 2 colheres de sopa de manteiga 

> 2 xícaras de chá de leite
> 1 colher de chá de sal

> 1/2 cebola ralada 

> Queijo parmesão à gosto

Modo de fazer:

1.  Derreta a manteiga, refogue a cebola até murchar e misture bem com a farinha de trigo

2. Acrescente aos poucos o leite e mexa sempre até engrossar

3. Desligue o fogo e acrescente as gemas uma a uma, em seguida o chuchu misturando tudo

4. Adicione o queijo ralado e o sal

5. Junte delicadamente as claras batidas em neve

6. Coloque em um refratário untado com manteiga  (no caso eu usei quatro ramequins, para dar um charme na apresentação) e finalize com parmesão

7. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até ficar dourado (os ramequins foram para o forno em banho maria para não grudar em baixo)

8. Sirva ainda quente.

Espero que todas as Cumadis tentem preparar a receita pois além de ser gostoso, leve, saudável, barato e fácil de fazer, o Suflê Chuchu Beleza prova para todo mundo que o chuchu não é sem gosto ou sem graça, ao contrário do que dizem por aí. 

Para conhecimento de todos o chuchu possui importantes propriedades: além do alto teor de fibras, é uma importante fonte de minerais como ferro, magnésio, potássio, fósforo e cálcio. 

Tá comprovado que chuchu é uma beleza!

Espero que gostem Cumadis! Até a próxima!

Tchau!

Bolo de chocolate recheado de forno

      Diz que esse não é o sonho de toda cumadi?! Fazer um bolo com recheio em um tapa só?! tirar ele do forno prontinho, recheado, faltando mesmo só a cobertura?!

         Pois é... esse bolo é assim, e quem me ensinou foi a cumadi Ana Maria Braga do programa mais você.

       Quando ela começou a falar do bolo, eu achei meio estranho esse negócio de recheio e massa juntos, daí como vocês já sabem, que eu não sou nada curiosa ,  fui lá meter a mão na massa, e vê se isso era mesmo verdade.
        E num é que é?! rs..  Deu super certo! Ele fica fofinho, molhadinho e crocante... Perdição total!!!

          

         Agora não tem mas desculpa, da pra fazer um bolinho de aniversário ai na sua casa.
         As crianças e o amore agradecem. Confiem!!!

           A receita é a seguinte; Nós vamos começar pelo recheio e dividi-lo em duas partes ( a parte menor será para cobertura), em seguida a massa, e enquanto o bolo estiver no forno, vamos continuar com a  cobertura, que já vai estar meio caminho andado.

             Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 (meio) litro de leite
• 2 gemas
• 2 1/2 colher (sopa) de amido de milho
• 150 g de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de creme de leite (tem que ser em lata viu cumadis, aquela que tá no mercado a mais de 100 anos).

           Massa:

• 100 g de margarina
• 2 gemas
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
•  2 claras batidas em neve

          Cobertura:

• 300 g de chocolate meio amargo picado

          Modo de preparo:

      Como eu disse lá no inicio, nós vamos começar pelo recheio. 1° coloque numa panela o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho, e leve ao fogo médio até formar um mingauzinho, tipo aquele creme de pavê sabe?. Desligue o fogo e adicione as  150 g de chocolate meio amargo picado e mexa até que o chocolate esteja todo envolvido no creme. Deixe esfriar, mexendo de vez em quando. Depois de frio, adicione o creme de leite. ( não precisa tirar o soro) Prestem atenção!!! Creme de leite fresco e de caixinha não dão certo. O porque eu não sei, mas foi a cumadi lá quem falou. Tem que ser em lata. Depois  do creme de leite já misturado, separe 2 xícaras desse creme para a cobertura. Reserve! Coloque o restante do recheio em um saquinho, amarre a boca. Reserve!

           Massa:

           1° Bata as claras em neve. Reserve! 2° bata na batedeira a margarina, as gemas e  o açúcar  por  + ou  - 10 minutos, até obter um creme claro. Desligue a batedeira e adicione o chocolate em pó, a farinha de trigo, o leite e o fermento em pó, ligue a batedeira e bata até formar uma massa homogênea ( + ou - 5 mints). Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve aos poucos e delicadamente (não use a batedeira, misture com uma colher de pau).

    Unte uma forma com margarina e farinha, coloque metade da massa na forma, e em seguida  faça um furo pequeno no saco do recheio e coloque por cima da massa, começando das laterais pro meio bem devagar, sempre nesse sentido ( NÃO ESPALHE COM A COLHER), o recheio vai se acomodando sozinho. Cubra com o restante da massa e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 hora.

 Cobertura: 

          Pegue aquelas duas xícaras que foram separadas do recheio e coloque em uma panela junto com as 330 g de chocolate picados. ligue o fogo e mexa até derreter todo o chocolate e o creme estiver liso e uniforme. 

      Quando o bolo sair do forno, espere esfriar e espalhe a cobertura por cima e pelas laterais.

        Aqui em casa a tchurma adorou, e eu com certeza farei mais vezes. Tentem ai vocês também, e depois me contem o resultado.

       

Antepasto de abobrinha

   Esse antepasto é aquele que eu falei no post anterior, lembra? que a Dona Alice, colega de sala levou lembra??? Então!.. Dona Alice disse que era bom pra comer tomando uma cervejinha. E é mesmo viu!!! Já fiz duas vezes, não tomei a cervejinha pra acompanhar, mas os cumpadis e as cumadis que estavam aqui ontem, comeram e disseram que eu vou ter que fazer de novo, por que aquele não ficou bom, acabou muito rápido.  rs...

       
      Essa receitinha aqui é bem simples, também não tem regra. Pelo menos eu não segui nem uma regra..

      Usei duas abobrinhas grandes ( aquelas que parecem ter pescoço bem cumprido), usei só a parte do pescoço. Cortei em fatias bem finas como fatias de salame.  Coloquei uma panela com água no fogo e quando levantou fervura coloquei as abobrinhas, deixei por apenas  três minutos, pra que ficassem all dente. Dei um choque térmico na água com gelo, escorri e temperei com dois dentes de alho laminados, duas rodelas de cebola, azeite, vinagre, molho shoyu, bastante orégano e sal. Transferi para uma vasilha com tampa e pronto! Meia hora depois já estava pronta pro consumo.

     Eu servi com pães e torradas como petisco, mas acompanha muito bem um arrozinho branco com uma carninha passada ao ponto.

Pavê de Biscoito de Chocolate

Olá Cumadis!

Agora vamos mostrar, passo a passo, uma receita muito especial que foi feita por duas convidadas mais especiais ainda. As lindas Cumadis Victória e Isabella (uma salva de palmas para elas!) prepararam um maravilhoso Pavê de Biscoito de Chocolate. Olhem a belezura na fotinha aí de baixo.

Ficou com água na boca, né?! Então, está esperando o quê para botar a mão na massa?? Veja se você tem todos os ingredientes e vamos para a Cozinha Cumadis!! Posso dizer para aquelas mais desanimadas que a receita é de fácil preparo e uma das sobremesas mais saborosas que já provei (e aprovei!).

Ingredientes

Creme branco:

1 litro de leite

4 gemas peneiradas

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura:

4 claras batidas em neve

1 xícara de açúcar cristal

1/3 xícara de açúcar de confeiteiro

1 caixa de creme de leite

Creme de chocolate:

1 caixa de creme de leite

200g de chocolate ao leite

Recheio e decoração:

2 pacotes de biscoito de chocolate (usamos aquele com o recheio branco)

Modo de preparo:
Creme branco:
1. Em uma panela, misture bem os ingredientes (sem a essência de baunilha) e leve ao fogo mexendo sempre com uma colher até ficar bem espesso.

2. Desligue o fogo e misture a essência de baunilha. Reserve.

Cobertura:

1. Bata as claras em neve e em seguida adicione o açúcar aos poucos.

2. Quando tiver uma consistência de suspiro, adicione o creme de leite e reserve.

Creme de chocolate:

1. Derreta o chocolate em banho-maria e adicionando o creme de leite, misturando bem.

Montagem:

1. Retire o recheio e triture grosseiramente o biscoito. Reserve.

2. Em um refratário médio, coloque metade do creme branco, adicione os biscoitos triturados sem recheio e em seguida o restante do creme.

3. Despeje a cobertura até cobrir todo o creme branco.

4. Adicione o creme de chocolate com a ajuda de uma espátula.

5. Decore com os biscoitos e leve para a geladeira por aproximadamente 2 horas.

Desse modo digo que hoje o blog alcançou um dos seus objetivos que é despertar nas pessoas a vontade de ir para a cozinha e preparar algo com carinho apenas para agradar, se não o próprio, o paladar de outras pessoas!

Victória e Isabela, agradecemos a colaboração e voltem sempre!

Tchau Cumadis!

Manteiga com ervas

     Quarta-feira passada tive aula demostrativa de panificação, quando temos essas aulas no final tem degustação, e o professor abre um espaço pra gente levar de casa uns acompanhamentos, tipo pastas, sucos... ( Eu num levei nada! rs...) Dona Alice, levou um antepasto de abobrinha (confira a receita aqui!) e suco de capim santo com limão e menta (cumadis vocês não tem noção do quanto esse suco é bom!) O professor ( Chef), Paulo André Alejandro, levou uma manteiga com ervas DE - LI - CI - O - SA! E é dela que eu quero falar aqui.

         Receitinha fácil, mas bem gostosinha sabe? Pode passar no paõzinho, na torradinha, incrementar aquele arroz que sobrou de ontem... na batata quentinha, no pãozinho pra assar na brasa, pode fazer a torradinha que acompanha o caldo, o ovinho mexido do café da manhã... em fim!!! É só usar e abusar da criatividade.

         Não tem mistério, não tem segredo, não tem medidas. Tudo no olho.

          Eu usei manteiga de leite ( fiz com margarina também e não fica tão gostoso quanto a manteiga), tomilho e salsa frescos  (lembrando que aqui você pode trocar as ervas caso não goste de uma ou de outra)  cebola e alho desidratados, sal se for necessário.

        Lave as ervas, escorra bem pra que não fique água nelas e corte as bem fininhas pra ajudar no processo de misturar. Coloque no Liquidificador a manteiga em temperatura ambiente junto com as ervas e bata até misturar tudo. Por último coloque a cebola e o alho desidratado e misture na função pulsar do liquidificador.

        Prontinho! Agora é só se deliciar... Mas cuidado com o colesterol hein, não vai abusar!!!

Bolo chiffon de chocolate

         Fofin e gostosin... 

           Antes quando eu fazia aqueles famosos bolos de caixinha bem fácinhos, aqui em casa, rolava um por  semana. Era pro café da manhã e lanche  do amogueco e das crianças, e olhe lá! Eu mesmo não dava muito valor,  achava que não gostava de bolos. Vai vendo! rs...    Hoje ando me segurando pra não fazer mais que duas vezes por semana. 

        Mal amanhece e me bate aquela fome, fome de bolo. Daí vai eu, toda cheia de disposição, tirar a batedeira do armário montar e fazer bolo passo a passo ( era o que me desanimava. Só de pensar naquelas peças sujas... Uiii!). Acho que estou abrindo espaço para ser mais gorda feliz assim!!! rs...

          Terceira vez do mesmo bolo feito... ( O bichim gostoso!!!)  Tão gostoso que  quero dividir com vocês.

           Acompanhem ai!

     
         O bom desse bolo além do sabor é a consistência , firme e fofíssimo.
 ( Livro de recitas União 100 anos)

• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado (320g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolos (10g)
• 1 pitada de sal
• ¹/2 xícara (chá) de chocolate em pó (50g)
• ³/4 de xícara (chá) de água quente (150 ml)
• ¹/ xícara (chá) de óleo girassol  (100 ml)
• 7 gemas
• 1 colher (chá) de essência de baunilha 
• 7 claras em neve  

       Bata as claras em neve, enquanto isso peneire o 4 primeiros ingredientes.  Junte o chocolate dissolvido na água quente os outros ingredientes e por último as claras em neve. ( misture com uma colher de pau). Coloque em uma forma untada com manteiga e farinha  e asse no forno pré aquecido de 180 a 200 °C

     
     Dica: Cumadis eu uso farinha de rosca para untar a forma, e indico pra vocês, o bolo solta com mais facilidade e não gruda de jeito nenhum. Farinha de rosca é feita com pão velho e seco batido no liquidificador e peneirado.

     Se quiser congelar o bolo, embale em um saco de plástico seco e limpo, extraia todo o ar, lacre e etiquete. Congele por no máximo 3 meses. Pra descongelar deixe em temperatura ambiente dentro da embalagem.

Filé Mignon Suíno

Olá Cumadis! 

Levanta a mão quem gosta de filé mignon?   o/ 

Agora levanta as duas mãos quem gosta de filé mignon suíno?   \o/ 

Então vou compartilhar com vocês uma maravilha que eu preparei com o bendito Filé Mignon Suíno. E vou pedir uma coisa por favor: sem essa de achar que a carne de porco é muito calórica, é muito isso, muito aquilo e sei mais lá o quê! A verdade é que, além de saudável e saborosa, ela é a carne mais consumida no mundo inteiro (quem me disse isso foi o meu amigo Google, conhecem?!). Tô com água na boca só de estar escrevendo esse post e lembrar da gostosura aí na fotenha, olha!! Nooooooossaaaa!

Primeiro corte o filé em medalhões com mais ou menos 2 cm de espessura. Tempere com 2 dentes de alho picado, 50 ml de vinho branco, suco de 1 limão, 1 folha de louro picada, pimenta branca moída na hora, sal e deixe na geladeira marinando por aproximadamente 1 hora. 

Coloque um fio de azeite em uma panela e deixe aquecer bem. Coloque os medalhões e deixe fritar, sem mexer. Vire-os e deixe que fritem até dourar. Acrescente 1 cebola picada, 2 colheres de sopa de shoyo, 100 ml de água e deixe cozinhar até reduzir o caldo. Adicione o um vidro pequeno de champignons (drenado) e mexa com mais 50 ml de água. A parte, misture 1 colher de sopa de amido de milho, 100 ml de água, 2 colheres de sopa de catchup e junte a carne mexendo por aproximadamente por 3 minutos. Desligue o fogo, adicione cebolinha verde e sirva com arroz branco.

É de comer pensando no próximo porque esse já acabou!

Até mais Cumadis!

Reaproveitamento de Arroz

Sabe aquela sobra do arroz que não foi consumido no almoço, que é pouco para servir novamente e muito para ser jogado fora?! Então, vou contar para as cumadis como eu faço para não jogar fora, evitando o desperdício e deixando o arroz que sobrou ainda mais gostoso. Dá uma olhada na fotenha. Fácil... Fácil... 

Primeiro meça o arroz cozido que você tem, sendo que para cada xícara de arroz, você vai misturar uma colher de sopa de requeijão cremoso (para dar ligada). Em seguida, prepare um molho tipo bolonhesa, com carne moída e molho de tomate. Vamos precisar também de presunto ralado, queijo mussarela ralado e cebolinha picadinha para decorar. 

 Agora que separamos todos os ingredientes, é só partir para a montagem do prato: coloque uma camada de arroz num refratário, uma camada do molho tipo bolonhesa, uma camada de presunto, outra de queijo e recomeça novamente com uma de arroz, alternando até acabarem os ingredientes. Finalize com queijo parmesão, cebolinha e leve ao forno para gratinar até ficar douradinho.

Minha filhota, a Victória, sempre pede assim: “Mamãe, faz aquela lasanha de arroz que eu adoro.” E quase sem saber, ou sem querer, ela batizou o prato: Lasanha de Arroz.

Aqui em casa eu sirvo como prato único e todo mundo adora!

Faça aí na sua casa também e evite o desperdício!

Tchau cumadis!

Valentine´s day

     14 de fevereiro. Valentine´s day ou dia de São Valentin... essa data celebra a união amorosa entre casais de varias partes do mundo, assim como nós aqui no Brasil comemoramos o dia 12 de Junho ( dia dos namorados).

            Que tal aproveitar a data e fazer uma surpresinha pro Love??? 

        Uma comidinha gostosa, um vinho de boa qualidade e mousse de chocolate para a sobremesa?...

      

          Mousse de chocolate:

      Eu sou daquelas que quando vai fazer compras fica procurando no verso da embalagem, receitas de   coisinhas gostosas pra fazer em casa.  Esse mousse veio de uma caixinha de creme de leite.

• 1 caixinha de creme de leite
• 1 barra de chocolate picado
• 3 claras 
• 3 colheres de açúcar
• 1 pacotinho de gelatina sem sabor de 3 g.

      Aqueça o creme de leite em fogo baixo até começar a ferver, desligue o fogo e acrescente o chocolate picado. Reserve! Leve as claras e o açúcar na panela, também em fogo baixo por 3 minutos mexendo sempre. Apague o fogo e transfira para uma batedeira e bata até dobrar o volume, enquanto isso, idrate a gelatina em 2 colheres (sopa) de água fria  por 2 minutos, depois derreta em banho maria, feito isso misture  junto com os outros ingredientes delicadamente, coloque em taças ou potinhos e deixe na geladeira por 2 horas...

    Os coraçõesinhos foram feitos pela Maria na casa da vovó. Ela disse que fez assim, pegou o chocolate derretido e colocou na forma. rs... só isso e pronto! (ela só colocou na forma tá cumadis, o resto minha mãe fez).

Pizza sem glúten

   Sexta feira fiz uma pizza no improviso, daquelas rapidinhas, com uma massa bem diferente da  massa que estamos acostumados a comer por ai. Boa pra quem tem alergia ou intolerância a trigo e glúten. 

          Sabe aquela mistura para pão de queijo que vem no saquinho???? então, a massa é essa.

          Daí, eu fiz o seguinte: Preparei a massa conforme as instruções do  verso, abri com um rolo de abrir massas, coloquei em uma forma de pizza, furei todo o fundo da massa com um garfo e levei pro forno já aquecido. Feito isso, esperei uns minutos, não me lembro quantos. (Desculpa cumadis, mas não foi nada programado e a intenção nem era de trazer pra cá, então não marquei tempo e nem tirei foto  do passo a passo.) Depois dá massa já quase toda assada, retirei do forno, cobri com molho de tomate já pronto, sabor pizza, coloquei queijo mussarela ralado, tomatinhos em rodelas, orégano, um fio de azeite  e forno de novo até que espalhasse pela casa aquele cheirinho bem gostoso de pão de queijo e pizza.  Aqui você pode usar a criatividade e colocar o recheio de sua preferencia. Vale a pena tentar.

            

Saladinha da hora!

Sabe uma coisa que eu adoro? Salada de macarrão.

Nesses dias de calor, eu chegando do trabalho ainda no pique, dá uma vontade de comer algo leve, refrescante e gostoso mas que ao mesmo tempo me deixe satisfeita, sem aquela sensação de fome, sabe?! Então o que vem na minha cabeça é só isso: SALADA DE MACARRÃO.

Vamos aprender? Vou mostrar como geralmente preparo a minha, mas você pode colocar os ingredientes que mais gostar.

Ingredientes:

> 250 g de macarrão parafuso (ideal é usar o macarrão colorido, mas como eu não tinha usei o tradicional)

> 3 colheres (sopa) de maionese

> 3 colheres (sopa) de creme de leite

> 1 colher de molho shoyo

> 1 colher de cebola ralada

> 1/4 de cada pimentão (vermelho, amarelo e verde) cortados em cubinhos

> 100 g de presunto cortado em cubinhos

> 1 maçã cortada em cubinhos

> 1 cenoura média ralada

> Sal a gosto

Modo de fazer

1. Cozinhe o macarrão em água e sal por 10 minutos ou até ficar "al dente" e escorra

2. Misture a maionese, o creme de leite, o shoyo, a cebola, o sal e reserve

3. Em uma saladeira misture os demais ingredientes juntamente com o macarrão já completamente frio e, em seguida, misture o molho que foi reservado.

4. Decore e sirva.

DICA: O grande lance da salada, é o molho que preparamos misturando a maionese, o creme de leite, o shoyo e a cebola, então, dá uma caprichada aí, viu?

Aqui em casa essa salada é servida como prato único, todo mundo adora!

Faça aí na sua casa e depois me conta cumadi, viu?!

Beijos e até breve!

Lazagna dois molhos

      Ontem o dia  foi meio corrido aqui em casa. Eu fiquei sozinha com a Ana Elisa ( meu bebê de 4 meses), enquanto o marido levou as crianças pra nadar na água mineral (Maria e João). Eu fiquei por conta da Ana, mas resolvi fazer uma lazanha pro almoço que dentre choros, massa, manhas, molhos e gostosuras... Ufa!!! Deu tudo certo!!! Cansei mas consegui! 

   

        Eu fiz assim; Refoguei cebola e o alho, coloquei meio quilo de carne moída, refoguei, refoguei, refoguei... até secar toda aquela aguinha que solta da carne, depois coloquei uma colher ( sobremesa) bem cheia de mostarda, a mesma medida de molho inglês, 1 cubo de caldo de carne junto com uma xícara de água fervente, tampei a panela e deixei ferver por alguns minutos. Depois coloquei o molho de tomate daqueles que já vem pronto na caixinha mesmo. Eu usei uma embalagem de 520 gs mais um sachê de  300 gs, e meio litro de água. Aahhhh, ia me esquecendo, usei também um sachêzinho de temperos do sul ( aquele que é feito com amor sabé?) e coloquei orégano também. Peguei um pacotinho de massa pronta, daquelas secas que vão direto pro forno, e fui alternando camadas de; Primeiro molho, massa, molho, queijo mussarela ralado, molho branco ( a receita do molho branco você pode conferir aqui) presunto de peru cozido, queijo, massa... e assim foi até acabar a massa.

  Tampei com papel laminado e levei pro forno pré aquecido, por 30 minutos  e depois mais 10 minutos destampados. Ana estava muito manhosa, minha cozinha ficou uma zona, mas a lazanha...  

Delicius!!!

Molho branco

   Esse molho eu ofereço as cumadis e os cumpadis (clientes) que frequentavam o Na Moranga Restaurante.  

  Ele era um dos mais procurados para as massas. E como volta e meia aparece uma cumadi, "amiga" pedindo a receita, eu resolvi aos poucos ir revelando aqui , alguns segredinhos do restaurante.

Receita:

• 1 litro de leite
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 cebola de tamanho médio
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 caixinha de creme de leite. Reserve!!

      Bata o leite, a farinha de trigo, a cebola e o caldo de carne no Liquidificador. Depois coloque em uma panela grande com a boca bem aberta, ( tipo Wok). Cozinhe mexendo sempre até ele encorpar, pegar uma consistência cremosa e lisa. Depois do molho já cozido (bem encorpado e cremosinho) desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Esta pronto!!! Você pode servir esse molho, com qualquer tipo de massa, carnes, aves, peixes, legumes... O fato dele ter caldo de carne no preparo não altera o sabor, e pra galera que não suporta cebola, não precisa se preocupar. NÃO FICA com sabor forte de cebola tá!! Pode testar que eu garanto.

        

            

Torta de banana com chocolate

        Vocês viram ontem de manhã no Mais você a torta de banana que a Ana Maria Braga fez???? Então, ela esta aqui oh! fiz pra sobremesa ontem mesmo.

   

         Combinação perfeita essa né? Banana com chocolate...

... E uma tortinha bem gostosa feita dessa duplinha ai??? Quem não gosta?

     A  receita é facin, facin!!! Você vai precisar de; 

• 100 gramas de farinha de trigo
• 100 gramas de açúcar mascavo, 
• 100 gramas de açúcar comum, 
• 10 bananas nanicas cortadas no comprimento,
•  150 gramas de chocolate meio amargo picado ( eu usei uma barra inteira), 
• 3ovos levemente batidos ( eu usei 5, 3 pra mim não foram suficiente). 
• um refratário untado com manteiga.

     Misture a farinha e os açúcares,  coloque ³/4 dessa mistura no fundo do refratário untado com margarina e  reserve o restante. coloque as bananas fatiadas no cumprimento em cima dessa mistura ( eu não usei todas as bananas, achei muito e optei só por 6 mesmo). coloque o chocolate por cima das bananas os ovos levemente batidos o restante da mistura de farinha e os açúcares. Leve pro forno pré aquecido na temperatura de 180 °  por 40 a 50 minutos.

       

       Sirva quente com uma bola de sorvete de creme. 

      

      Que tal fazer para as visitas do fim de semana?

Desconfiadinho...

Sabe quando você chega depois de um dia inteiro de trabalho e ainda está no maior gás, no maior pique? Então, eu estou desse jeito... Não sei o que é, não sei o que está acontecendo, nunca fui assim. A questão é a seguinte: TENHO QUE APROVEITAR!

Pensando nisso, cheguei do trabalho hoje disposta a transformar essa energia em algo bem gostoso, mas não tinha nada que pudesse ser transformado na geladeira, apenas umas mandiocas lá no fundo da fruteira e um pedaço de carne de sol congelado. Nooooosa! Se fosse outro dia eu ia desistir ali mesmo mas a energia não deixou! Embora desconfiada dos ingredientes (carne de sol congelada e mandioca da fruteira?????), resolvi preparar um "desconfiadinho" kkkkkkkkkk

Primeiro coloquei a carne na panela de pressão com um pouco de água para descongelar e cozinhar ao mesmo tempo. Em seguida descasquei a mandioca, tasquei em uma panela e foi para o fogo cozinhar. Uma cumadi me chamou no portão e não quis entrar, então fiquei lá papeando, papeando, papeando... até que " ai, meu Deus!! Tô com a janta no fogo!" Quando cheguei na cozinha, depois uns 40 minutos de conversa de cumadi, a mandioca tinha cozinhado tanto que parecia que tinha derretido! Putz, e se a mandioca ficou assim, imaginem a carne de sol na panela de pressão?! Pensei nela e fiquei triste, minha desconfiança tinha se transformado em medo! Quando eu abri a panela SURPRESA: a carne estava tão macia, tão macia que foi só dar uma balançadinha e pronto virou carne de sol desfiada!! 

Depois disso foi fácil, fácil... 

Fiz um purê de mandioca e refoguei uma cebola em uma colher de manteiga de garrafa e adicionei a carne de sol para dar uma fritada (pensem num cheiro bom!). Em seguida, num refratário médio fiz uma cama bem aconchegante com o purê, coloquei a carne, o restante do purê, queijo parmesão ralado por cima, e pra finalizar, forno em temperatura alta para gratinar (uns 20 minutinhos).

O desconfiadinho ficou SHOW! Uma delícia! Comida honesta e despretensiosa, uma das metas do Cumadis na Cozinha.

No final de tudo, eu fiquei com o maior peso na consciência. Não porque eu comi muito (não é novidade, faço isso direto) e sim por ter desconfiado dos ingredientes que eu tinha... Acho que eu juro que nunca mais vou fazer isso (hehehe)!!

Strogonof de frango

     Táaa eu sei, que strogonof é um prato simples e fácil e que todo mundo, ou pelo menos "quase" todo mundo já fez, mas a pedido da Maricotinha ( Maria, filhota do meio) e algumas "Cumadis" (amigas) recém casadas, que ficam meio perdidas na cozinha eu fiz e vou  posta lo. 

        Eu fiz de memória mesmo, mas como é facinho e os ingredientes são simples dá pra passar as medidas mais ou menos direitinho.  Anota ai!

   Ingredientes:

• 2 colheres de manteiga
• 1 peito de frango grande cortado em cubos ou tirinha, como você preferir.
• 1 cubo de caldo de frango
•  1 colher (sobremesa) Mostarda
• 1 colher (sopa) Catchup
• 1 colher (sobremsa) de Molho inglês
•  2 xícaras de leite ( opcional)
• 1 colher de maizena ( opcional, eu coloco  porque gosto dele bem emcorpado "cremosinho")
• 1 caixinha de creme de leite 
• 200 g de champignon fatiado
• Batata palha pra acompanhar

                                        

            Derreta a manteiga e quando ela estiver  quente, coloque o frango em cubinhos deixe até que seque toda aquela água que solta do frango. Quando estiver bem sequinho adicione o cubo de caldo de frango junto com uma xícara de água fervendo, tampe a panela e deixe ferver por uns 5 minutos, depois destampe a panela e  coloque o catchup, a mostarda e o molho inglês, misture tudo e tampe a panela de novo e  deixe ferver mais 5 minutos. Se você gostar dele mais cremozinho vai ser agora que você vai acrescentar o leite com a maizena e deixar cozinhar até o molho encorpar por ultimo coloque o creme de leite e pronto!  Pode chamar a galera e deixar todo mundo cair matando!!!

Bolo de caneca

 Ontem fiz um bolo com recheio de Nutella que iria pra esse post hoje se eu não tivesse esquecido de colocar a outra metade da farinha conforme pedia a recita (loirisse aguda!).  

    Bom ele ficou, muito bom! Mas ficou desmanchando e a Nutella desceu, Lena a abençoada que me ajuda na bagunça aqui de casa ao ver o insucesso da minha receita disse que tinha em casa uma receitinha muito gostosa de bolo recheado com Nutella, daquelas, vapt - vupt sabe? Eu fiquei super curiosa. 

          Hoje ela me trouxe a receita  e eu confesso que achei um pouco estranho, por que nela vão 2 colheres de maionese, mas mesmo achando estranho, resolvi arriscar.

     Pensa num bolinho gostoso...

     Então, é esse!.

                    

     Também pode ser feito no microondas, mas tem que ser consumido rápido. Depois de frio ele fica meio durinho. (microondas)

Ingredientes:

• 1 ovo
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 2 colheres (sopa) leite
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 3 colhers (sopa) de Nutella
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ¹/² colher (chá) de fermento em pó para bolo.

     Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Depois coloque em canecas ou fominhas de petit gateau como eu fiz. Mas cuidado!!! Coloque só até a metade por que a massa cresce muito. A primeira que eu fiz eu deixei a caneca faltando mais ou menos dois dedos e ela transbordou.

    Se você quiser desenformar, ai você vai ter que untar com margarina e farinha ( eu uso farinha de rosca, acho melhor) tanto as canecas, quanto as forminhas. 

    Leve ao forno pré aquecido na temperatura de 180° . Deixe de 15 a 20 minutos.

   No microondas é de 2 á 3 minutos, (isso varia com a potência de cada um).  O primeiro que eu fiz eu coloquei 3 minutos como a Lena disse mas não deu certo. além de ter transbordado ele quase queimou. 

  Ele quentinho deve ficar bom com uma bolona de sorvete de creme.