Desconfiadinho...

Sabe quando você chega depois de um dia inteiro de trabalho e ainda está no maior gás, no maior pique? Então, eu estou desse jeito... Não sei o que é, não sei o que está acontecendo, nunca fui assim. A questão é a seguinte: TENHO QUE APROVEITAR!

Pensando nisso, cheguei do trabalho hoje disposta a transformar essa energia em algo bem gostoso, mas não tinha nada que pudesse ser transformado na geladeira, apenas umas mandiocas lá no fundo da fruteira e um pedaço de carne de sol congelado. Nooooosa! Se fosse outro dia eu ia desistir ali mesmo mas a energia não deixou! Embora desconfiada dos ingredientes (carne de sol congelada e mandioca da fruteira?????), resolvi preparar um "desconfiadinho" kkkkkkkkkk

Primeiro coloquei a carne na panela de pressão com um pouco de água para descongelar e cozinhar ao mesmo tempo. Em seguida descasquei a mandioca, tasquei em uma panela e foi para o fogo cozinhar. Uma cumadi me chamou no portão e não quis entrar, então fiquei lá papeando, papeando, papeando... até que " ai, meu Deus!! Tô com a janta no fogo!" Quando cheguei na cozinha, depois uns 40 minutos de conversa de cumadi, a mandioca tinha cozinhado tanto que parecia que tinha derretido! Putz, e se a mandioca ficou assim, imaginem a carne de sol na panela de pressão?! Pensei nela e fiquei triste, minha desconfiança tinha se transformado em medo! Quando eu abri a panela SURPRESA: a carne estava tão macia, tão macia que foi só dar uma balançadinha e pronto virou carne de sol desfiada!! 

Depois disso foi fácil, fácil... 

Fiz um purê de mandioca e refoguei uma cebola em uma colher de manteiga de garrafa e adicionei a carne de sol para dar uma fritada (pensem num cheiro bom!). Em seguida, num refratário médio fiz uma cama bem aconchegante com o purê, coloquei a carne, o restante do purê, queijo parmesão ralado por cima, e pra finalizar, forno em temperatura alta para gratinar (uns 20 minutinhos).

O desconfiadinho ficou SHOW! Uma delícia! Comida honesta e despretensiosa, uma das metas do Cumadis na Cozinha.

No final de tudo, eu fiquei com o maior peso na consciência. Não porque eu comi muito (não é novidade, faço isso direto) e sim por ter desconfiado dos ingredientes que eu tinha... Acho que eu juro que nunca mais vou fazer isso (hehehe)!!

Escondidinho de brocolis

    Hoje eu estava numa vontade danada de comer aquele brocolis que estava ali na geladeira já á alguns dias, pra que ele não estragasse eu tinha que faze lo todo de uma vez, e pra isso tinha que ser de uma forma que agradasse a todos aqui em casa (as crianças). 

Fiz  um purê de batatas com creme de leite, coloquei uma camada em um refratário, recheei  com brocolis picadinho só passado na água fervendo por 5 minutos exatos ( dei um choque térmico com gelo quando tirei da panela escorri bem),  coloquei um pouco de queijo (amo!) depois do brocolis, requeijão por cima, cobri com mais uma camada de purê e levei pro forno pra gratinar.

      Comi quase pegando fogo de tão quente, joguei um pouquinho de pimenta calabresa, azeite e mandei pra   dentro. Se ficou bom??? há... pergunta pras crianças. Bom demaissss.

O brocolis, você pode trocar por outro legume, ou um mix de legumes... cenoura, chuhu, couve flor... o que você tiver na geladeira pode ter certeza de que dá pra fazer.

 A sua criatividade manda e quem come agradece. 

Escondidinho de camarão

                             

       Esse foi feito meio que nas coxas. rs... Eu  estava fazendo um purê pra Maria (filhota do meio), quando me veio a ideia do escondidinho. Tirei o camarão do frezeer, esperei descongelar, descasquei, lavei, temperei e fiz... fiz na doida mesmo!

       Camarão não era a proposta do momento mas até que deu super certo. 

                                

       
        Eu usei  o purê de batatas, que já estava pronto, camarão cinza, limão para lavar o camarão, sal, 2 rodelas de tomates, azeite, alho, cebola, cheiro verde, azeite de dendê,, queijo mussarela.

      Eu fiz tudo no olho mesmo, peguei o purê de batatas que já estava pronto, misturei com um pouco de cheiro verde, distribui em caçarolas individuais (forrei o fundo e reservei uma parte para cobrir), refoguei a cebola e alho no azeite, depois coloquei 2 rodelas de tomates bem picadinhos, sal, um pouquinho de azeite de dendê ( 1 colher de chá) , quando o tomate já estava desmanchando, coloquei o camarão, (deixei até que mudasse de cor), coloquei mais um pouquinho de cheiro verde para finalizar. Em seguida coloquei o camarão por cima do purê que estava na caçarola, coloquei um pouco de queijo mussarela ralado, cobri com o restante do purê e levei ao forno pré aquecido e deixei até que gratinasse.          

                                     

Não é a receita que eu uso pra fazer escondidinho de camarão, mas ficou pra lá bom! Quem comeu aprovou e repetiu.

Escondidinho de carne de sol

                                

      Fiz esse escondidinho hoje meio que na pressão. Eu não estava nem um pingo afim de cozinhar , mas como eu já tinha preparado o contra filé, para carne de sol e fazia alguns dias que estava na geladeira, fui meio que obrigada! rs... Ficou daquele jeito... de lamber os beiços! rs... Não sobrou nada!


                                 

Ingredientes:

• 600 gramas de mandioca bem cozida
• 1/2 xícara de café de manteiga de garrafa ou 3  colheres de sopa de manteiga de leite ( eu usei
•  daquelas em lata bem boa sabe?) mas eu prefiro de garrafa
•   1/2 kg de carne de sol cortada em pedaços como se fosse para strogonoff
•  1 cebola bem grande cortada em rodelas
•   200 gr de queijo mussarela ralada

Ingredientes para o molho:

• 2 colheres de margarina
• 2 colheres de farinha de trigo
• 400 ml de leite
• 1 caixinha de creme de leite

Como fazer:

      Amasse a mandioca grosseiramente e coloque a metade no fundo de um refratário, coloque a manteiga de garrafa na frigideira ( se não for de garrafa espere derreter, eu usei dessas), espere uns dois minutos para que esquente, coloque a carne de sol para fritar junto com a cebola. frite até secar todo aquele liquido que sai da carne. Coloque por cima da mandioca, espalhe o queijo mussarela por cima, coloque o restante da mandioca e cubra com o molho branco

         Como fazer o molho branco? Derreta a margarina na frigideira que você fritou a carne de sol, em seguida adicione a farinha de trigo, misture bem e coloque o leite. Cozinhe até ficar homogêneo,. desligue o fogo, coloque o creme de leite, acerte o sal e coloque uma pitada de nóz moscada.

Leve ao forno pré aquecido a 180° até gratinar.


Sugestão de acompanhamento: Feijãozinho verde bem temperadino e escorrido, e salada verde.