Galinhada

      Comida de fim de semana, que lembra a família, que lembra o domingo na casa dos pais, que lembra a inda mais a irmã super criativa, que sempre que reuni um pouco de gente só cozinha isso, que adora galinhada. hahahaaaa... Brincadeira! ela também faz strogonoff.  Bjuuuu irmã!

       Depois de tanto comer essa delícia na casa dos meus pais e amigos resolvi aprender como se fazia. No começo eu hesitava... só de pensar naquele tanto de óleo, fritando frango de um lado e de outro, eu desanimava, até que eu resolvi fazer do meu modo, já que a receita é livre e qualquer um, na hora de faze-la pode adicionar os ingredientes de sua preferencia, como milho, pequi (tipico do nosso cerrado), queijo  coalho em cubos ou ralado, ervilha e etc.. 

  Agora, que ela já foi feita varias vezes, testada e aprovada com muito sucesso, eu vou dividir com as minhas cumadis.

         Pega o caderninho e anota aí!

  

                                              

Ingredientes:

• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• 1 kg de frango, pedaços de sua preferência ( eu usei coxa e sobre coxa desossados e cortados em cubos)
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa)  de açafrão da terra
• 1/2 kg de linguiça de frango fina, cortada em rodelas ( coloque a linguiça em um prato, faça um disco e leve ao microondas por 10 minutos. Isso vai facilitar bastante na hora de cortar e evita que ela se desmanche)
• 1 linguiça calabresa cortada em cubos
• 2 cenouras cortadas em cubos
• 2 espigas de milho ( somente os grãos)
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• 1 pimenta dedo de moça sem as sementes e sem a membrana
•  ( opcional)
• 1 maço de cheiro verde picado ( salsinha e cebolinha)
• 3 xícaras de arroz  lavado e escorrido
• 8 xícaras de água fervente

 Modo de preparo:


     Esprema o limão no frango e tempere com sal e a pimenta do reino. Deixe descansar por uns  minutos. Enquanto isso, aqueça o fundo da panela, coloque as duas colheres de açúcar e espere formar um caramelo escuro, adicione o frango e tampe a panela. Deixe até dourar (faça da mesma forma do frango ao molho no açúcar queimado. Confira a receita aqui,) destampe, e vire o frango, em seguida, coloque a linguiça de frango, a linguiça calabresa, os temperos ( cebola, alho, pimenta, açafrão e cheiro verde)  e tampe a panela novamente,  deixe até que seque aquela água que solta do frango. ( NÃO SE PREOCUPEM! A SUA GALINHADA NÃO VAI FICAR DOCE).

           Em seguida, adicione a cenoura em cubos o milho e o arroz lavado. Refolgue e adicione as 6 xícaras de água. Acerte o sal! Tampe a panela e deixe em fogo médio até que o arroz esteja macio. Se necessário coloque mais água até que o arroz esteja cozido ao seu gosto.

      Quem sabe daqui, não sai uma receita com ingredientes diferentes do meu, e bem gostosa que você pode fazer ai na sua casa?! Tenta! Troca o que você não gosta por outra coisa que ache melhor e se for aprovado ai pela sua tchurma, manda a receita pras cumadis... Elas agradecem!


     Bjuuuuuuu e até a próxima!

Strogonof de frango

     Táaa eu sei, que strogonof é um prato simples e fácil e que todo mundo, ou pelo menos "quase" todo mundo já fez, mas a pedido da Maricotinha ( Maria, filhota do meio) e algumas "Cumadis" (amigas) recém casadas, que ficam meio perdidas na cozinha eu fiz e vou  posta lo. 

        Eu fiz de memória mesmo, mas como é facinho e os ingredientes são simples dá pra passar as medidas mais ou menos direitinho.  Anota ai!

   Ingredientes:

• 2 colheres de manteiga
• 1 peito de frango grande cortado em cubos ou tirinha, como você preferir.
• 1 cubo de caldo de frango
•  1 colher (sobremesa) Mostarda
• 1 colher (sopa) Catchup
• 1 colher (sobremsa) de Molho inglês
•  2 xícaras de leite ( opcional)
• 1 colher de maizena ( opcional, eu coloco  porque gosto dele bem emcorpado "cremosinho")
• 1 caixinha de creme de leite 
• 200 g de champignon fatiado
• Batata palha pra acompanhar

                                        

            Derreta a manteiga e quando ela estiver  quente, coloque o frango em cubinhos deixe até que seque toda aquela água que solta do frango. Quando estiver bem sequinho adicione o cubo de caldo de frango junto com uma xícara de água fervendo, tampe a panela e deixe ferver por uns 5 minutos, depois destampe a panela e  coloque o catchup, a mostarda e o molho inglês, misture tudo e tampe a panela de novo e  deixe ferver mais 5 minutos. Se você gostar dele mais cremozinho vai ser agora que você vai acrescentar o leite com a maizena e deixar cozinhar até o molho encorpar por ultimo coloque o creme de leite e pronto!  Pode chamar a galera e deixar todo mundo cair matando!!!

Frango ao molho de açúcar queimado

         Se tem uma coisa que eu não gosto, é aquele frango ao molho sem cor , pode até estar bem temperado, mas só o fato dele ficar branquelo, ou amarelado me faz perder o apetite. Na casa da minha mãe o frango era feito no açúcar queimado, eu aprendi a técnica e só faço assim. Sucesso garantido! Quem come aprova, e pede mais.

              Não gente, ele não fica doce!. Não se preocupem, façam sem medo!!!!

                                   

Ingredientes:

• 2 Colheres de açúcar
• 4 coxas
• 4 sobrecoxas
• água
• Temperos de sua preferência. Eu usei cebola, alho, alecrim, orégano, páprica picante, sal...

 Como fazer?

      Gente, não precisa de óleo viu!!! De jeito nenhum. Não inventem de colocar pelo amor de Deus, porque não precisa

     É bem simples! se você seguir direitinho não vai ter erro.

      Você vai precisar de uma panela de inox ou alumínio. Panelas ante aderente não dão o resultado. O frango não pega a cor legal.

      Primeiro coloque o açúcar na panela

                             

              Quando ele começar a mudar de cor, mexa até ficar assim: 

                             
         Quando o açúcar estiver nesse ponto, coloque o frango e tampe a panela, espere uns 8 minutos, daí é só abrir a panela, colocar todos os temperos e virar o frango. NÃO COLOQUE ÁGUA AINDA! Ele vai estar assim.
                            
     Tampe a panela novamente, e espere mais uns 8 minutos para que doure do outro lado. Repita esse processo por mais duas vezes. Depois coloque a água e deixe cozinhar até ficar bem macio. Se quiser, coloque batatas, cenouras durante o cozimento. Eu fiz só com cenoura, mas de acompanhamento fiz um purê de batata baroa (mandioquinha). Ficou Bommmmmm!!!!

     O nosso almoço hoje foi esse... 

      Ficou uma delícia de lamber os beiços! rs...