Chocolate quente

Quem tá com frio??? Eita, todo mundo!!!

Eu também estou, gente!! E o pior é que hoje o meu 'love' nem está aqui para me esquentar... Humpf!!

Tá bom... Não dá pra ficar curtindo o frio sem relaxar, sem nada pra deixar a noite mais interessante e, considerando que hoje é terça-feira, vamos preparar algo pra esquentar, algo que possamos beber e amar, uma bebida 'caliente', algo com muita paixão: CHOCOLATE QUENTE!!

 

Mais fácil que a receita abaixo, é passar na padaria e comprar uns biscoitinhos para acompanhar... Mas no meu caso eu fiquei apenas com a bebidinha delícia!! Agora sim vou ficar quentinha!!

Ingredientes
> 2 xícaras (chá) de leite
> 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (usei aquele do padre mesmo...)
> 4 colheres (sopa) de açúcar
> 1 caixinha de creme de leite
> 1 pau de canela

Modo de Preparo
1. No liquidificador, bata o leite com o chocolate em pó e o açúcar.
2. Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver.
3. Desligue, adicione o creme de leite e mexa até ficar homogêneo.
4. Retire a canela e sirva quente.

 

Vocês pensaram em preparar o quê, heim?! Danadinhos.....

Curtam o frio, faz bem também!!

Beijos!

Bolo bicolor

     

        Fernanda Aerre, colega de sala, levou pra o curso um livro de onde tirei essa receita. Na verdade o livro estava destinado a outra pessoa, mas quando eu vi, quase morri de nostalgia. rs... O livro é da Ofélia gente, ( As grandes receitas de Ofélia). Vocês lembram dela? Tinha um programa de televisão, um dos poucos da época chamado, "Cozinha Maravilhosa da Ofélia". Lembraram?

     Lembro eu, ainda criança, muiiiito criança, que em quanto os meus irmãos queriam assistir desenho animado,  eu ficava esperando ansiosa a hora do programa começar. ( deu pra ver, que vem de cedo essa minha mania de receitas né?).

      Fernanda não teve outro jeito a não ser me emprestar... Daquele tipo " você tem duas opções, ou você me empresta, ou você me empresta". hehehehee...

       Livro comigo. Gostei de varias receitas boas, e como já fazia um tempinho que não rolava um bolinho por aqui, resolvi começar por essa receita de bolo bicolor.  Espero que vocês aprovem! 

    

                      

         A receita desse bolo é daquelas bem facinho e gostosinha... do jeitinho que eu gosto pra dividir com vocês.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá ) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 1/4 xícara (chá) de açúcar ( dê preferência sempre ao refinado, o resultado é sempre melhor para bolos)
• 3 ovos
• 2 1/4 (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher de essência de baunilha ( eu sempre dobro, coloquei 2)
• 3/4 xícara (chá) de chocolate em pó

Modo de preparo:

     * Antes de começar a preparar a massa, unte a forma que você vai usar com manteiga e farinha de rosca.

1. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. ( + ou - 10 minutos). Acrescente os ovos um a um batendo sempre.
2. Aos poucos, acrescente a farinha previamente misturada com o fermento em pó, batendo na velocidade mínima. Acrescente o leite e a baunilha e bata apenas para homogenizar.
3. separe a massa em duas partes. Coloque a metade da massa em uma  forma untada e enfarinhada.  A outra ametade ainda na batedeira adicione o chocolate em pó. Misture com uma espátula e despeje por cima da massa branca ( alise a superficie com as costas de uma colher).
4. leve ao forno (moderado) pré aquecido a 180 °C, por 35 a 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito ele saia limpo e seco.
5.   Desenforme morno e deixe o bolo esfriar completamente. 

         Outras receitas deste livro serão testadas, e se aprovadas, serão também dividas com vocês!

Boa noite e um bom final de semana!!!

     Até breve!

      

Bolo de chocolate recheado de forno

      Diz que esse não é o sonho de toda cumadi?! Fazer um bolo com recheio em um tapa só?! tirar ele do forno prontinho, recheado, faltando mesmo só a cobertura?!

         Pois é... esse bolo é assim, e quem me ensinou foi a cumadi Ana Maria Braga do programa mais você.

       Quando ela começou a falar do bolo, eu achei meio estranho esse negócio de recheio e massa juntos, daí como vocês já sabem, que eu não sou nada curiosa ,  fui lá meter a mão na massa, e vê se isso era mesmo verdade.
        E num é que é?! rs..  Deu super certo! Ele fica fofinho, molhadinho e crocante... Perdição total!!!

          

         Agora não tem mas desculpa, da pra fazer um bolinho de aniversário ai na sua casa.
         As crianças e o amore agradecem. Confiem!!!

           A receita é a seguinte; Nós vamos começar pelo recheio e dividi-lo em duas partes ( a parte menor será para cobertura), em seguida a massa, e enquanto o bolo estiver no forno, vamos continuar com a  cobertura, que já vai estar meio caminho andado.

             Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 (meio) litro de leite
• 2 gemas
• 2 1/2 colher (sopa) de amido de milho
• 150 g de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de creme de leite (tem que ser em lata viu cumadis, aquela que tá no mercado a mais de 100 anos).

           Massa:

• 100 g de margarina
• 2 gemas
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
•  2 claras batidas em neve

          Cobertura:

• 300 g de chocolate meio amargo picado

          Modo de preparo:

      Como eu disse lá no inicio, nós vamos começar pelo recheio. 1° coloque numa panela o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho, e leve ao fogo médio até formar um mingauzinho, tipo aquele creme de pavê sabe?. Desligue o fogo e adicione as  150 g de chocolate meio amargo picado e mexa até que o chocolate esteja todo envolvido no creme. Deixe esfriar, mexendo de vez em quando. Depois de frio, adicione o creme de leite. ( não precisa tirar o soro) Prestem atenção!!! Creme de leite fresco e de caixinha não dão certo. O porque eu não sei, mas foi a cumadi lá quem falou. Tem que ser em lata. Depois  do creme de leite já misturado, separe 2 xícaras desse creme para a cobertura. Reserve! Coloque o restante do recheio em um saquinho, amarre a boca. Reserve!

           Massa:

           1° Bata as claras em neve. Reserve! 2° bata na batedeira a margarina, as gemas e  o açúcar  por  + ou  - 10 minutos, até obter um creme claro. Desligue a batedeira e adicione o chocolate em pó, a farinha de trigo, o leite e o fermento em pó, ligue a batedeira e bata até formar uma massa homogênea ( + ou - 5 mints). Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve aos poucos e delicadamente (não use a batedeira, misture com uma colher de pau).

    Unte uma forma com margarina e farinha, coloque metade da massa na forma, e em seguida  faça um furo pequeno no saco do recheio e coloque por cima da massa, começando das laterais pro meio bem devagar, sempre nesse sentido ( NÃO ESPALHE COM A COLHER), o recheio vai se acomodando sozinho. Cubra com o restante da massa e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 hora.

 Cobertura: 

          Pegue aquelas duas xícaras que foram separadas do recheio e coloque em uma panela junto com as 330 g de chocolate picados. ligue o fogo e mexa até derreter todo o chocolate e o creme estiver liso e uniforme. 

      Quando o bolo sair do forno, espere esfriar e espalhe a cobertura por cima e pelas laterais.

        Aqui em casa a tchurma adorou, e eu com certeza farei mais vezes. Tentem ai vocês também, e depois me contem o resultado.

       

Pavê de Biscoito de Chocolate

Olá Cumadis!

Agora vamos mostrar, passo a passo, uma receita muito especial que foi feita por duas convidadas mais especiais ainda. As lindas Cumadis Victória e Isabella (uma salva de palmas para elas!) prepararam um maravilhoso Pavê de Biscoito de Chocolate. Olhem a belezura na fotinha aí de baixo.

Ficou com água na boca, né?! Então, está esperando o quê para botar a mão na massa?? Veja se você tem todos os ingredientes e vamos para a Cozinha Cumadis!! Posso dizer para aquelas mais desanimadas que a receita é de fácil preparo e uma das sobremesas mais saborosas que já provei (e aprovei!).

Ingredientes

Creme branco:

1 litro de leite

4 gemas peneiradas

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura:

4 claras batidas em neve

1 xícara de açúcar cristal

1/3 xícara de açúcar de confeiteiro

1 caixa de creme de leite

Creme de chocolate:

1 caixa de creme de leite

200g de chocolate ao leite

Recheio e decoração:

2 pacotes de biscoito de chocolate (usamos aquele com o recheio branco)

Modo de preparo:
Creme branco:
1. Em uma panela, misture bem os ingredientes (sem a essência de baunilha) e leve ao fogo mexendo sempre com uma colher até ficar bem espesso.

2. Desligue o fogo e misture a essência de baunilha. Reserve.

Cobertura:

1. Bata as claras em neve e em seguida adicione o açúcar aos poucos.

2. Quando tiver uma consistência de suspiro, adicione o creme de leite e reserve.

Creme de chocolate:

1. Derreta o chocolate em banho-maria e adicionando o creme de leite, misturando bem.

Montagem:

1. Retire o recheio e triture grosseiramente o biscoito. Reserve.

2. Em um refratário médio, coloque metade do creme branco, adicione os biscoitos triturados sem recheio e em seguida o restante do creme.

3. Despeje a cobertura até cobrir todo o creme branco.

4. Adicione o creme de chocolate com a ajuda de uma espátula.

5. Decore com os biscoitos e leve para a geladeira por aproximadamente 2 horas.

Desse modo digo que hoje o blog alcançou um dos seus objetivos que é despertar nas pessoas a vontade de ir para a cozinha e preparar algo com carinho apenas para agradar, se não o próprio, o paladar de outras pessoas!

Victória e Isabela, agradecemos a colaboração e voltem sempre!

Tchau Cumadis!

Bolo chiffon de chocolate

         Fofin e gostosin... 

           Antes quando eu fazia aqueles famosos bolos de caixinha bem fácinhos, aqui em casa, rolava um por  semana. Era pro café da manhã e lanche  do amogueco e das crianças, e olhe lá! Eu mesmo não dava muito valor,  achava que não gostava de bolos. Vai vendo! rs...    Hoje ando me segurando pra não fazer mais que duas vezes por semana. 

        Mal amanhece e me bate aquela fome, fome de bolo. Daí vai eu, toda cheia de disposição, tirar a batedeira do armário montar e fazer bolo passo a passo ( era o que me desanimava. Só de pensar naquelas peças sujas... Uiii!). Acho que estou abrindo espaço para ser mais gorda feliz assim!!! rs...

          Terceira vez do mesmo bolo feito... ( O bichim gostoso!!!)  Tão gostoso que  quero dividir com vocês.

           Acompanhem ai!

     
         O bom desse bolo além do sabor é a consistência , firme e fofíssimo.
 ( Livro de recitas União 100 anos)

• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado (320g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolos (10g)
• 1 pitada de sal
• ¹/2 xícara (chá) de chocolate em pó (50g)
• ³/4 de xícara (chá) de água quente (150 ml)
• ¹/ xícara (chá) de óleo girassol  (100 ml)
• 7 gemas
• 1 colher (chá) de essência de baunilha 
• 7 claras em neve  

       Bata as claras em neve, enquanto isso peneire o 4 primeiros ingredientes.  Junte o chocolate dissolvido na água quente os outros ingredientes e por último as claras em neve. ( misture com uma colher de pau). Coloque em uma forma untada com manteiga e farinha  e asse no forno pré aquecido de 180 a 200 °C

     
     Dica: Cumadis eu uso farinha de rosca para untar a forma, e indico pra vocês, o bolo solta com mais facilidade e não gruda de jeito nenhum. Farinha de rosca é feita com pão velho e seco batido no liquidificador e peneirado.

     Se quiser congelar o bolo, embale em um saco de plástico seco e limpo, extraia todo o ar, lacre e etiquete. Congele por no máximo 3 meses. Pra descongelar deixe em temperatura ambiente dentro da embalagem.

Valentine´s day

     14 de fevereiro. Valentine´s day ou dia de São Valentin... essa data celebra a união amorosa entre casais de varias partes do mundo, assim como nós aqui no Brasil comemoramos o dia 12 de Junho ( dia dos namorados).

            Que tal aproveitar a data e fazer uma surpresinha pro Love??? 

        Uma comidinha gostosa, um vinho de boa qualidade e mousse de chocolate para a sobremesa?...

      

          Mousse de chocolate:

      Eu sou daquelas que quando vai fazer compras fica procurando no verso da embalagem, receitas de   coisinhas gostosas pra fazer em casa.  Esse mousse veio de uma caixinha de creme de leite.

• 1 caixinha de creme de leite
• 1 barra de chocolate picado
• 3 claras 
• 3 colheres de açúcar
• 1 pacotinho de gelatina sem sabor de 3 g.

      Aqueça o creme de leite em fogo baixo até começar a ferver, desligue o fogo e acrescente o chocolate picado. Reserve! Leve as claras e o açúcar na panela, também em fogo baixo por 3 minutos mexendo sempre. Apague o fogo e transfira para uma batedeira e bata até dobrar o volume, enquanto isso, idrate a gelatina em 2 colheres (sopa) de água fria  por 2 minutos, depois derreta em banho maria, feito isso misture  junto com os outros ingredientes delicadamente, coloque em taças ou potinhos e deixe na geladeira por 2 horas...

    Os coraçõesinhos foram feitos pela Maria na casa da vovó. Ela disse que fez assim, pegou o chocolate derretido e colocou na forma. rs... só isso e pronto! (ela só colocou na forma tá cumadis, o resto minha mãe fez).

Torta de banana com chocolate

        Vocês viram ontem de manhã no Mais você a torta de banana que a Ana Maria Braga fez???? Então, ela esta aqui oh! fiz pra sobremesa ontem mesmo.

   

         Combinação perfeita essa né? Banana com chocolate...

... E uma tortinha bem gostosa feita dessa duplinha ai??? Quem não gosta?

     A  receita é facin, facin!!! Você vai precisar de; 

• 100 gramas de farinha de trigo
• 100 gramas de açúcar mascavo, 
• 100 gramas de açúcar comum, 
• 10 bananas nanicas cortadas no comprimento,
•  150 gramas de chocolate meio amargo picado ( eu usei uma barra inteira), 
• 3ovos levemente batidos ( eu usei 5, 3 pra mim não foram suficiente). 
• um refratário untado com manteiga.

     Misture a farinha e os açúcares,  coloque ³/4 dessa mistura no fundo do refratário untado com margarina e  reserve o restante. coloque as bananas fatiadas no cumprimento em cima dessa mistura ( eu não usei todas as bananas, achei muito e optei só por 6 mesmo). coloque o chocolate por cima das bananas os ovos levemente batidos o restante da mistura de farinha e os açúcares. Leve pro forno pré aquecido na temperatura de 180 °  por 40 a 50 minutos.

       

       Sirva quente com uma bola de sorvete de creme. 

      

      Que tal fazer para as visitas do fim de semana?

Bolo de cenoura

Olá Cumadis!

Eu disse no meu primeiro post que ia fazer um bolinho de cenoura, lembram? Pois é... conversa vai, conversa vem e o bolo ficou pronto. Olha a gostosura aí:

A maioria das pessoas que conheço, assim como eu, gostam desse bolo! Mas não é difícil de entender porque pois, além de delicioso, é muitooooo fácil de fazer. Minha irmã faz esse bolo desde quando ela tinha uns 7 anos e a bichinha tem uma mão muito boa (desde pequena) porque o bolo dela crescia que era uma beleza, ficava fofinho, fofinho.... Saudade daquele tempo (momento nostalgia hehehe).

Uma outra história interessante é do fofo do meu Tio Ebinho, que faz esse bolo todo santo dia! Ele começou querendo agradar os sobrinhos que iam para a casa dele e da minha avó nos finais de semana. Agente (eu, meus irmãos e meus primos) comia tanto bolo, mas tanto bolo que chegava a dar dor de barriga... Nooossa, criança é fogo! Hoje o Tio Ebinho faz do mesmo bolo e vende. É isso mesmo vende, mas não é pra gente (sobrinhos) não, viu?! Hahahaha... Ele faz logo pela manhã e de tarde vai para a Prefeitura vender em larga escala, já tem os clientes cativos que adoram o bendito bolo e chegam até a ligar para o Tio Ebinho quando o lanche atrasa. Ele é o especialista em Bolo de Cenoura!! A receita dele deve ter algum segredo porque é incrivelmente gostoso, mas vou descobrir e contar pra vocês aqui, ok?!

Então, enquanto eu não descubro o segredo da receita do Bolo de Cenoura do Tio Ebinho, vou te dar a minha receita.

Bolo de Cenoura

Ingredientes:

• 3 cenouras médias raladas
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Como fazer:

1. Primeiro, bata no liquidificador a cenoura com os ovos e o óleo;
2. Acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos;
3. Aos poucos, vá acrescentando a farinha;
4. Quando estiver bem homogêneo desligue o liquidificador e coloque o fermento, misturando delicadamente;
5. Despeje em uma forma untada e enfarinhada;
6. Leve ao forno pré-aquecido durante 40 minutos.

E pra ficar mais gostoso (sim, é possível), faça uma calda de chocolate!

Ingredientes:

• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de leite
  
  

Como fazer:

Coloque todos os ingredientes numa panela e mexa sem parar até levantar fervura e ficar grossinho. Espalhe a calda sobre o bolo ainda quente.

Você pode servir no lanche para os seus sobrinhos, para sua irmã, para sua família ou coma sozinha mesmo, acompanhado por um cafezinho preparado na hora! Hum....

Obrigada pela prosa, um beijo e até breve!