Romeu e Julieta no copinho

Por que doce de goiaba com queijo chama "Romeu e Julieta"??? Alguém sabe?? Eu não faço a menor ideia, mas o fato é que eu amo essa mistura!! O doce de goiaba, meio azedinho, contrastando com o salzinho do queijo é incrivelmente gostoso. A mistura faz o bastante sucesso e é mais antiga do que andar pra frente!

Cumadis, vamos fazer uma variação dessa combinação? Podemos deixar a mistura mais contemporânea, bem no estilo fingerfood, pois está super na moda e é mega fofo, olhem a fotenhaaa:

Ingredientes:

> 1 envelope de gelatina em pó sem sabor

> 1 xícara (chá) de queijo minas, meia cura, ralado grosso

> 1 copo de requeijão cremoso

> 1 lata de leite condensado

> 1 caixinha de creme de leite

> 2 xícaras (chá) de goiabada cremosa

> 1/4 de xícara (chá) de água

> Hortelã para decorar

Modo de preparo:

1. Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem.

2. Bata no liquidificador a gelatina, o queijo minas, o requeijão, o leite condensado e o creme de leite até ficar homogêneo.

3. Despeje metade do creme em copinhos e deixe na geladeira por 1 hora.

4. Prepare uma calda de goiabada: em uma panela, em fogo baixo, cozinhe 1/2 xícara (chá) da goiabada cremosa com a água por aproximadamente 5 minutos. Deixe esfriar e reserve.

5. Distribua o restante da goiabada cremosa sobre os copinhos.

6. Cubra com o restante do creme de queijo e espalhe a calda de goiabada reservada.

7. Decore com folhas de hortelã e leve para geladeira por mais ou menos 1 hora.

8. Sirva gelado.

É muito gostoso o contraste de sabor dessa mini-delícia. Se você não quiser ter muito trabalho, pode fazer a montagem em uma tigela transparente que também vai ficar super legal, super bonito e tão saboroso quanto os copinhos.

Mas vamos falar a verdade, dá um pouco de trabalho montar copinho por copinho, só que o visual final é show de bola! É de comer com os olhos e você vai ficar orgulhosa!

A receita foi inspirada nas delícias da revista "Guia de Receitas". Eu amo essas revistas porque elas estão sempre me ensinando coisinhas práticas, rápidas, fáceis e deliciosas. As revistas falam a minha língua, se é que vocês me entendem... 

Beijos para vocês!

Tchau. 

Lazanha de frango ao molho branco

  Hoje rolou lazanha no almoço! Não tinha a intenção de posta-la aqui no blog, mas como ela ficou pra lá de boa, eu resolvi mas uma vez compartilhar com vocês a receita. ( ou melhor, como eu fiz!.. Aqui você pode mudar o que quiser).  

        Eu usei aquela massa seca, ( foto aqui em baixo) que vai direto pro forno sem precisar cozinhar antes. A embalagem diz que, ela fica pronta em 5 minutos no microondas e 12  no forno. Não é verdade!! Eu sempre uso da mesma, e sempre gasto duas ou três vezes a mais de tempo (forno). Apesar da demora do cozimento, a massa fica bem gostosa depois de pronta.  

        Eu usei os seguintes ingredientes.

        Anote aí!

•  1 1/2 litro de molho branco  veja como fazer esse molho ( aqui ) 

• 1 embalagem de massa para lazanha de 220g (foto a cima)
• 2 colheres (sopa ) manteiga
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho picados ou amassados
• 1 peito de frango cozido na pressão e desfiado ( cozido com temperos. Não descarte o caldo. Congele! Ele pode te servir depois, para o preparo sopas, risotos, molhos e etc..)
• orégano a gosto
• páprica picante a goto
• 1 sachê 300g de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de mostarda
• sal 
• 160 gramas de peito de peru defumado (fatias)
• queijo mussarela ralado a gosto

Modo de preparo:

1.  Primeiro faça o molho branco. Reserve!
2.  Em uma frigideira, derreta a manteiga, refogue a cebola e o alho.
3. Acrescente o frango desfiado, os temperos ( use os de sua preferencia) e refogue mais um pouco.
4. Adicione o molho de tomate e a mostarda e deixe no fogo mexendo sempre por 5 minutos.
5. Acerte o sal

Montagem:

          Em um refratário, coloque uma camada do molho branco, em seguida a massa, peito de peru defumado o queijo e cubra com o molho branco. 
                Na segunda camada você vai colocar todo o frango desfiado. Agora repita o processo. 
                Molho, presunto, queijo, massa...  até completar o seu refratário ( finalize com molho branco e um pouco de queijo por cima). Leve ao forno pré aquecido, ( não cubra com papel laminado. Como o molho é feito de leite, ele pode ferver e sujar todo o seu forno) e espere que a lazanha esteja cozida ao seu gosto. Mais ou menos 35 a 40 minutos.


          Bom, foi assim que eu fiz a minha, e essa receita postada aqui é apenas uma dica dada a vocês de como se fazer uma lazanha de frango ao molho branco. Use a sua criatividade, faça a sua lazanha e conte pras cumadis como ficou.


         Boa tarde a todos!!!!

Risoto

      Hoje cheguei da aula morrendo de fome. Pra variar, a turma aqui em casa estava na mesma situação, como a fome era coletiva, e já estava tarde, eu tinha que fazer  algo bem rápido. Daí eu lembrei daquele arroz de rizoto que estava esquecido lá no fundo do armário, e fui com muita vontade prepara-lo. Peguei uns tomatinhos na geladeira, uns temperinhos, e rapidinho ficou pronto.

            Vamos compartilhar a receita? 

             Então anota aí!

Ingredientes: 

• 2 colheres de manteiga
• 1 bandejinha de tomates cereja
• bastante orégano
• Azeite
• 1/2 xícara de cebola picada
• 2 xícaras (chá) de arroz para risoto ( Arbório, Canaroli ou Italiano)
• 1 colher de açafrão da terra
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1  e 1/2 litro de caldo de frango ( eu já tinha pronto no freezer, mas se vc não tiver use a mesma quantidade de água e 2 cubinhos com o sabor de sua preferência, carne, legumes...) quente
• Sal
• Azeite
• Pimenta a gosto
• castanha de caju triturada  a gosto (opcional)
• queijo parmesão

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, derreta a manteiga, junte os tomates cerejas cortados ao meio e o orégano a gosto. Deixe até os tomatinhos começarem a murchar. (mas não desmanchar) Mexendo sempre. Reserve!
2. Em uma wok ( frigideira grande e funda também serve) aqueça o azeite a gosto e adicione a cebola picada. Deixe suar.
3. Acrescente o arroz para risoto e refogue rapidamente, em fogo alto
4. tempere com sal, açafrão da terra e o vinho branco seco, mexendo sempre até o vinho evaporar
5. adicione aos poucos o caldo de frango (carne, legumes, peixes... como você preferir) sempre quente. O liquido frio atrapalha o cozimento do arroz. Cozinhe por 20 a 25 minutos, mexendo sempre para que o risoto fique cremoso e al dente. ( a água não seca como a de arroz comum não viu cumadis! Atenção nessa hora, você vai notar o ponto quando ele estiver cremoso e liso)

  6. Apague o fogo e junte aquele tomatinho refogado na manteiga que estava na reserva, a castanha de caju e mexa tudo. tampe a panela e deixe por 5 minutos tampada de fogo apagado. Sirva em seguida! Polvilhe queijo parmesão no prato.
        Se gostar, sirva com cheiro verde picado. (cebolinha e salsinha)

        Bom, agora que estamos satisfeitos, vamos dormir... Tenham todos uma boa noite!!!   

Até a proxíma!

Pudim de Leite Condensado

Sabia que meu marido é do tipo que rouba latas e mais latas de leite condensado dos armários aqui de casa, fura e toma todas "escondido"!!!!!!!!! É verdade..... Ele acha que é "escondido", mas não existe crime perfeito: eu sempre acabo encontrando os vestígios desse tipo de delito! Pensando nisso, hoje eu ensinei para ele uma receita MEGA fácil que certamente vai fazê-lo largar a vida do crime: Pudim de Leite Condensado.

Se você também é do tipo que gosta de leite condensado e pudim, vai adorar essa receita. Vamos lá?!

Ingredientes
> 1 lata de leite condensado
> 1 latas de leite de vaca
> 3 ovos inteiros
> 4 colheres de açúcar para o caramelo

Modo de Preparo

1. Caramelize a forma de pudim com o açúcar (não precisa de água). Reserve.

2. Coloque água, aproximadamente 3 dedos, em uma panela grande (com tampa) onde caiba a forma do pudim e você possa retirar depois.

3. Bata os demais ingredientes no liquidificador e adicione a mistura na forma caramelada.

4. Coloque a forma dentro da panela com água, tampe e deixe cozinhar por mais ou menos 25 minutos.

5. Deixe esfriar, desenforme e coloque na geladeira até a hora de servir.

Dica: Eu como não gosto dos furinhos, peneiro os ovos e misturo os ingredientes com o fuet. A dica para não quebrar é usar uma forma que fique um pouco mais cheinha, assim, na hora de desenformar ele sai direitinho!

Depois de ensinar meu marido espero que as latas de leite condensado aqui de casa, se tornem algo mais produtivo no lugar de ser alvo de crime, delito, furto ou roubo (hahahaha)! 

Você aprendeu e meu marido também, agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com a gostosura!

Beijos e até a próxima!

Galinhada

      Comida de fim de semana, que lembra a família, que lembra o domingo na casa dos pais, que lembra a inda mais a irmã super criativa, que sempre que reuni um pouco de gente só cozinha isso, que adora galinhada. hahahaaaa... Brincadeira! ela também faz strogonoff.  Bjuuuu irmã!

       Depois de tanto comer essa delícia na casa dos meus pais e amigos resolvi aprender como se fazia. No começo eu hesitava... só de pensar naquele tanto de óleo, fritando frango de um lado e de outro, eu desanimava, até que eu resolvi fazer do meu modo, já que a receita é livre e qualquer um, na hora de faze-la pode adicionar os ingredientes de sua preferencia, como milho, pequi (tipico do nosso cerrado), queijo  coalho em cubos ou ralado, ervilha e etc.. 

  Agora, que ela já foi feita varias vezes, testada e aprovada com muito sucesso, eu vou dividir com as minhas cumadis.

         Pega o caderninho e anota aí!

  

                                              

Ingredientes:

• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• 1 kg de frango, pedaços de sua preferência ( eu usei coxa e sobre coxa desossados e cortados em cubos)
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa)  de açafrão da terra
• 1/2 kg de linguiça de frango fina, cortada em rodelas ( coloque a linguiça em um prato, faça um disco e leve ao microondas por 10 minutos. Isso vai facilitar bastante na hora de cortar e evita que ela se desmanche)
• 1 linguiça calabresa cortada em cubos
• 2 cenouras cortadas em cubos
• 2 espigas de milho ( somente os grãos)
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• 1 pimenta dedo de moça sem as sementes e sem a membrana
•  ( opcional)
• 1 maço de cheiro verde picado ( salsinha e cebolinha)
• 3 xícaras de arroz  lavado e escorrido
• 8 xícaras de água fervente

 Modo de preparo:


     Esprema o limão no frango e tempere com sal e a pimenta do reino. Deixe descansar por uns  minutos. Enquanto isso, aqueça o fundo da panela, coloque as duas colheres de açúcar e espere formar um caramelo escuro, adicione o frango e tampe a panela. Deixe até dourar (faça da mesma forma do frango ao molho no açúcar queimado. Confira a receita aqui,) destampe, e vire o frango, em seguida, coloque a linguiça de frango, a linguiça calabresa, os temperos ( cebola, alho, pimenta, açafrão e cheiro verde)  e tampe a panela novamente,  deixe até que seque aquela água que solta do frango. ( NÃO SE PREOCUPEM! A SUA GALINHADA NÃO VAI FICAR DOCE).

           Em seguida, adicione a cenoura em cubos o milho e o arroz lavado. Refolgue e adicione as 6 xícaras de água. Acerte o sal! Tampe a panela e deixe em fogo médio até que o arroz esteja macio. Se necessário coloque mais água até que o arroz esteja cozido ao seu gosto.

      Quem sabe daqui, não sai uma receita com ingredientes diferentes do meu, e bem gostosa que você pode fazer ai na sua casa?! Tenta! Troca o que você não gosta por outra coisa que ache melhor e se for aprovado ai pela sua tchurma, manda a receita pras cumadis... Elas agradecem!


     Bjuuuuuuu e até a próxima!

Penne a minha moda (molho branco)

         A minha moda, por que é simplesmente de gosto meu, ou pelo menos era até eu divulgar essa receita pra vocês.  É, por que eu tenho certeza, que depois de vocês experimentarem, a moda vai pegar aí também. 

       Penne sempre foi a minha massa preferida, e quando eu ainda tinha o restaurante era esse prato que a maioria das vezes me fazia cair em tentação. 

         Tem quem já provou e aprovou. Aqui em casa é um sucesso e é por isso que hoje eu quero dividir essa delicia com vocês.

   

 Ingredientes:

• 500 g de Penne Grano Duro

• 2 colheres de manteiega
• 1/2 cebola picada
• alho poró á gosto
• 150 g bacon defumado em cubos (fritos e secos)
• 150 g peito de peru em cubos
• 50 g de ervilhas verdes congelada passadas na água fervente
• 50  g de uva passa
• 150 g de queijo mussarela em cubos
• 50 g de alcaparras 
• 2 litros de molho branco (veja como preparar o molho branco aqui. )

Modo de preparo:

      Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve.

       Em uma Wok,  derreta a manteiga e refogue a cebola, o alho e o alho poró, em seguida adicione o bacon em cubos fritos, o peito de peru,  ervilha, alcaparras, uva passa. Misture tudo por 3 minutos. Junte o macarrão com todos esses ingredientes já misturados e adicione o molho branco e deixe no fogo por mais ou menos uns 8 minutos, mexendo sempre para não grudar e com cuidado para não quebrar a massa. Finalize com o queijo mussarela.  Sirva em seguida !      

 ( confira outra receita de Penne,  prática, rápida e muito gostosa aqui ).


     

Tortellini ao Gorgonzola

Já falei para vocês que tenho verdadeira paixão por receitas fáceis?? Não??? Pois é a mais pura verdade e tenho que contar: ontem fiz uma receitinha no estilo bem fácil, bem rápida, bem prática e com um molho tão, tão, mas tão gostoso que eu queria ser vocês para receber os elogios que todos vão fazer quando provarem  seu delicioso prato!

Eu estava com uma fominha que dava para matar com copo de leite e aveia, mas a Vivi já tinha reclamado de muitaaaa fome e o Oscar (meu marido) estava na corrida, ou seja, ia chegar também com uma baita fome. Então resolvi que não ia ficar demorando na cozinha e ia fazer uma coisa bem rápida: massa. Preparei tortelini com uma adaptação do Marravilhoso! molho gorgonzola do Claude (descobriram porque ficou tão gostoso, né?! hahahaha). Vamos à receita!

Ingredientes:
> 1 pacote de massa tipo tortelini (usei o colorido pra ficar bonito)
> 100g de cogumelos champignon e fatiados
> 150g de queijo gorgonzola picado
> 1 lata de creme de leite
> pimenta moída na hora
> tomate cereja
> manjericão
> cebolinha
> azeite

Modo de Preparo
1. Cozinhe a massa conforme as intrusões da embalagem. Escorra bem a massa e passe para um bol.
2. Em uma panela coloque o queijo gorgonzola, o creme de leite e leve ao fogo mexendo sempre até o queijo derreter e em seguida agregue o champignon. Desligue o fogo e reserve.
3. No bol, misture a massa com azeite, o manjericão, o tomate cereja e a pimenta. Jogue uma boa quantidade do molho sobre a massa, misture tudo e sirva.

O sucesso do prato ficou confirmado com a velocidade que acabou: vupt! Como diria minha mãezinha querida, ficou de lamber os "beiços". A Vivi amou, o Oscar adoorou e eu, para variar, fiz a gulosa e gostei, amei, adorei, me empanturrei.... Afff! Mas valeu a pena.... Faça o teste aí na sua casa e depois me conta, tá?!

Até a próxima.....

Beijos...

Quiche de brócolis

     Eu sou fãzona de brócolis. Simplesmente adoro!!! Tanto o americano, quanto o manteiga. Vivo inventando e reinventando uma forma diferente de usa lo, faço diferentes receitas, as que encontro e que me agradam, compartilho a dos amigos... como essa que vocês podem conferir a gora.

     Esse quiche é da nossa colega, a cumadi Sara Graciano  do blog Cozinha em cena . Onde além de encontrarmos deliciosas receitas, temos dicas de bons filmes assistido e aprovado por ela. ( vice e versa). A receita da Sara, vocês podem conferir aqui. Apesar de eu ter feito quase exatamente igual, (se eu não tivesse  esquecido de colocar o shoyo). rs...   ficou muito bom viu cumadis.

Massa:

• 250 gr. de farinha de trigo
• 100 gr. de manteiga sem sal
• 1 colher de café de sal
• 4 a 5 colheres de sopa de água gelada

Recheio:

• 1 maço de brócolis cozido no vapor all dente (eu usei meio maço só!) 
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de shoyu (eu esqueci de colocar na minha receita)
• Azeite 
• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída na hora a gosto150 gr. de queijo (da sua preferência) picado em quadradinhos (usei  mussarella) 

Creme

• 0:3 ovos
• 01 lata de creme de leite
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto 

 

Modo de preparo

Massa:

Junte a manteiga a farinha e o sal e vá misturando com as mãos. Quando formar uma farofinha, adicione as cinco colheres de água gelada, e continue mexendo até que fique uma massa uniforme ( parecida com massa podre).  não é pra sovar a massa, apenas ir juntando. Enrole a massa em um plástico filme e leve a geladeira enquanto você prepara o recheio.


Recheio:

Refogue a cebola no azeite, acrescente o alho, deixe dourar. Junte os brócolis e deixe por mais uns 2 minutos. Adicione o shoyu (esse eu esqueci), o sal e a pimenta do reino moída. Reserve!


Creme:

Bata os ovos, junte o creme de leite e tempere com o sal e a pimenta do reino moida.


Montagem:

Abra a massa com os dedos direto na  forma (se você não tiver forma de quirche, não tem problema, use outra de fundo falso, ou a que você tiver ai na sua casa. Improvise!)  Leve ao forno pré-aquecido por uns 10 minutinhos.   

Coloque o brócolis no fundo da massa, o queijo em cubinhos e finalize com o creme de ovos e creme de leite.  Em seguida leve ao forno por + ou - uns 30 a 40 minutinhos. ou quando estiver dourado ( gratinado) por cima.   

 Para acompanhar o quiche, faça um mix de folhas verdes e tomatinhos... 

Espero que aprovem, assim como eu.

Creme de Milho

Olá Cumadis!

Quero saber uma coisinha, vocês sentiram minha falta? Estavam com saudades? Ah, que bom!! Eu sabia que vocês estavam com saudades tanto quanto eu!! Para resolver (ou suavizar) essa saudade, hoje vou mostrar algo bem gostosinho e bem facinho de preparar: Creme de Milho. É um ótimo acompanhamento para uma comidinha caseira, tipo bistequinha suina bem temperada, um bife à Milanesa ou acebolado, com um arroz bem fresquinho... Uiiiii, que fome dá pensar nisso! Vamos lá?!

Creme de Milho

Ingredientes:

> 1 lata de milho verde
> 1 cebola picada
> 250 ml de leite
> 2 colheres de sopa de amido de milho
> 1 colher de sopa de manteiga
> 1 lata de creme de leite

> Sal a gosto

Modo de fazer:

1. Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente;

2. Junte o milho verde e refogue por 2 minutos;

3. Bata tudo no liquidificador (com cuidado pois vai estar quente);

4. Leve à panela, novamente e deixe ferver por um minuto;

5. Dissolva o amido de milho num pouquinho de leite e coloque na panela mexendo bastante, até engrossa;

6. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite;

7. Corrija o sal e sirva quente. 

Quando preparamos o creme a partir da espiga do milho, tirando aqueles cabelinhos e debulhando os grãos, o resultado final é mil vezes melhor do que quando preparamos com milho em conserva!! Mas, como eu sou uma pessoa prática no dia a dia, usei o milho de lata mesmo e ficou uma delícia (também)!!!

Quem gostou, quem gosta ou quem vai gostar da receita receita? Quem nunca comeu mas ficou com vontade? As Cumadis estão esperando, deixe seu recado aqui embaixo?!

Até mais...

Panquecas

E depois de um dia cansativo, cheio de problemas que ficaram para serem resolvidos amanhã (ou depois, não sei quando), você chega em casa pensando o que vai preparar para alimentar seu corpo tenso e estressado. Entra na cozinha e encontra ovos, leite, sal, farinha, manteiga, queijo, ricota, tomate e logo percebe que está bem em frente de uma futura panqueca!

Como num passe de mágica o seu corpo começa a relaxar, sua mente desperta indo para outro mundo e você fica leve quando começa a preparar algo que todos vão amar... Panquecas de ricota e tomate.

Ingredientes:
> 2 xícaras (de chá) de leite
> 2 ovos
> 1 pitada de sal
> 2 colheres (de sopa) de óleo
> 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
> 300 g de ricota amassada
> 1 tomate sem pele picado
> temperos para o recheio de ricota (azeite, cebolinha, pimenta branca, salsinha desidratada, etc à gosto)
> 1 xícara (de chá) de molho de tomate pronto
> mussarela para gratinar

Modo de fazer:
1. Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha, o sal e o óleo.
2. Em uma frigideira untada, coloque uma porção da massa e faça movimentos circulares para preencher todo o fundo da frigideira. Deixe dourar e vire, formando discos. Repita o processo até finalizar a massa.
3. Para fazer o recheio, misture a ricota com o tomate, o sal, azeite, cebolinha, pimenta branca, salsinha desidratada e tudo que você tiver de "etc à gosto".
4. Preencha os discos de panquecas com o recheio, enrole-os como rocambole e acomode-os em um refratário.
5. Finalize com molho de tomate, a mussarela e leve ao forno para gratinar.
6. Sirva quente.

Depois de comer apenas uma panquequinha todos aqueles problemas que não tinham nem previsão para serem solucionados, lembram cumadis? Pois é, continuam sem solução..... Mas toda tensão foi aliviada, meu corpo relaxado, minha cabeça está leve e pronta para buscar diversas soluções.

Obrigada pela prosa, Cumadi!

Até a próxima.

Suflê Chuchu Beleza

Olá Cumadis! 

Tudo bem com vocês? E o sábado foi bom? Foi tranquilo? O meu também foi bem tranquilo... Leve igual ao delicioso Suflê Chuchu Beleza que eu fiz. Olha a belezura aí abaixo:

É uma receita bem antiga... Aprendi com a minha avó Maria quando morei com ela em Ituiutaba-MG, há mais de 20 anos atrás (acho que estou um pouco velha, viu?!). Aqui em casa todos amam a beleza de chuchu e tenho certeza que se você fizer aí na sua casa todos vão amar também! 

DICA: sempre que vamos preparar um prato é importante separar todos os ingredientes e deixá-los a mão para o momento da preparação. Se você separar tudo antes, as chances de algo sair errado é quase zero! 

Dê uma checada nos ingredientes do Suflê Chuchu Beleza, separe o que você vai usar e vamos por a mão na massa?? 

Ingredientes:
> 2 xícaras de chuchu (cortados em cubinhos pequenos e cozidos no vapor)
> 1 xícara de chá de queijo ralado (pode ser mussarela ou minas)
> 2 colheres de sopa de farinha de trigo
> 2 ovos (claras e gemas separadas)> 2 colheres de sopa de manteiga 

> 2 xícaras de chá de leite
> 1 colher de chá de sal

> 1/2 cebola ralada 

> Queijo parmesão à gosto

Modo de fazer:

1.  Derreta a manteiga, refogue a cebola até murchar e misture bem com a farinha de trigo

2. Acrescente aos poucos o leite e mexa sempre até engrossar

3. Desligue o fogo e acrescente as gemas uma a uma, em seguida o chuchu misturando tudo

4. Adicione o queijo ralado e o sal

5. Junte delicadamente as claras batidas em neve

6. Coloque em um refratário untado com manteiga  (no caso eu usei quatro ramequins, para dar um charme na apresentação) e finalize com parmesão

7. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até ficar dourado (os ramequins foram para o forno em banho maria para não grudar em baixo)

8. Sirva ainda quente.

Espero que todas as Cumadis tentem preparar a receita pois além de ser gostoso, leve, saudável, barato e fácil de fazer, o Suflê Chuchu Beleza prova para todo mundo que o chuchu não é sem gosto ou sem graça, ao contrário do que dizem por aí. 

Para conhecimento de todos o chuchu possui importantes propriedades: além do alto teor de fibras, é uma importante fonte de minerais como ferro, magnésio, potássio, fósforo e cálcio. 

Tá comprovado que chuchu é uma beleza!

Espero que gostem Cumadis! Até a próxima!

Tchau!

Bolo de chocolate recheado de forno

      Diz que esse não é o sonho de toda cumadi?! Fazer um bolo com recheio em um tapa só?! tirar ele do forno prontinho, recheado, faltando mesmo só a cobertura?!

         Pois é... esse bolo é assim, e quem me ensinou foi a cumadi Ana Maria Braga do programa mais você.

       Quando ela começou a falar do bolo, eu achei meio estranho esse negócio de recheio e massa juntos, daí como vocês já sabem, que eu não sou nada curiosa ,  fui lá meter a mão na massa, e vê se isso era mesmo verdade.
        E num é que é?! rs..  Deu super certo! Ele fica fofinho, molhadinho e crocante... Perdição total!!!

          

         Agora não tem mas desculpa, da pra fazer um bolinho de aniversário ai na sua casa.
         As crianças e o amore agradecem. Confiem!!!

           A receita é a seguinte; Nós vamos começar pelo recheio e dividi-lo em duas partes ( a parte menor será para cobertura), em seguida a massa, e enquanto o bolo estiver no forno, vamos continuar com a  cobertura, que já vai estar meio caminho andado.

             Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 (meio) litro de leite
• 2 gemas
• 2 1/2 colher (sopa) de amido de milho
• 150 g de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de creme de leite (tem que ser em lata viu cumadis, aquela que tá no mercado a mais de 100 anos).

           Massa:

• 100 g de margarina
• 2 gemas
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
•  2 claras batidas em neve

          Cobertura:

• 300 g de chocolate meio amargo picado

          Modo de preparo:

      Como eu disse lá no inicio, nós vamos começar pelo recheio. 1° coloque numa panela o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho, e leve ao fogo médio até formar um mingauzinho, tipo aquele creme de pavê sabe?. Desligue o fogo e adicione as  150 g de chocolate meio amargo picado e mexa até que o chocolate esteja todo envolvido no creme. Deixe esfriar, mexendo de vez em quando. Depois de frio, adicione o creme de leite. ( não precisa tirar o soro) Prestem atenção!!! Creme de leite fresco e de caixinha não dão certo. O porque eu não sei, mas foi a cumadi lá quem falou. Tem que ser em lata. Depois  do creme de leite já misturado, separe 2 xícaras desse creme para a cobertura. Reserve! Coloque o restante do recheio em um saquinho, amarre a boca. Reserve!

           Massa:

           1° Bata as claras em neve. Reserve! 2° bata na batedeira a margarina, as gemas e  o açúcar  por  + ou  - 10 minutos, até obter um creme claro. Desligue a batedeira e adicione o chocolate em pó, a farinha de trigo, o leite e o fermento em pó, ligue a batedeira e bata até formar uma massa homogênea ( + ou - 5 mints). Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve aos poucos e delicadamente (não use a batedeira, misture com uma colher de pau).

    Unte uma forma com margarina e farinha, coloque metade da massa na forma, e em seguida  faça um furo pequeno no saco do recheio e coloque por cima da massa, começando das laterais pro meio bem devagar, sempre nesse sentido ( NÃO ESPALHE COM A COLHER), o recheio vai se acomodando sozinho. Cubra com o restante da massa e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 hora.

 Cobertura: 

          Pegue aquelas duas xícaras que foram separadas do recheio e coloque em uma panela junto com as 330 g de chocolate picados. ligue o fogo e mexa até derreter todo o chocolate e o creme estiver liso e uniforme. 

      Quando o bolo sair do forno, espere esfriar e espalhe a cobertura por cima e pelas laterais.

        Aqui em casa a tchurma adorou, e eu com certeza farei mais vezes. Tentem ai vocês também, e depois me contem o resultado.

       

Antepasto de abobrinha

   Esse antepasto é aquele que eu falei no post anterior, lembra? que a Dona Alice, colega de sala levou lembra??? Então!.. Dona Alice disse que era bom pra comer tomando uma cervejinha. E é mesmo viu!!! Já fiz duas vezes, não tomei a cervejinha pra acompanhar, mas os cumpadis e as cumadis que estavam aqui ontem, comeram e disseram que eu vou ter que fazer de novo, por que aquele não ficou bom, acabou muito rápido.  rs...

       
      Essa receitinha aqui é bem simples, também não tem regra. Pelo menos eu não segui nem uma regra..

      Usei duas abobrinhas grandes ( aquelas que parecem ter pescoço bem cumprido), usei só a parte do pescoço. Cortei em fatias bem finas como fatias de salame.  Coloquei uma panela com água no fogo e quando levantou fervura coloquei as abobrinhas, deixei por apenas  três minutos, pra que ficassem all dente. Dei um choque térmico na água com gelo, escorri e temperei com dois dentes de alho laminados, duas rodelas de cebola, azeite, vinagre, molho shoyu, bastante orégano e sal. Transferi para uma vasilha com tampa e pronto! Meia hora depois já estava pronta pro consumo.

     Eu servi com pães e torradas como petisco, mas acompanha muito bem um arrozinho branco com uma carninha passada ao ponto.

Pavê de Biscoito de Chocolate

Olá Cumadis!

Agora vamos mostrar, passo a passo, uma receita muito especial que foi feita por duas convidadas mais especiais ainda. As lindas Cumadis Victória e Isabella (uma salva de palmas para elas!) prepararam um maravilhoso Pavê de Biscoito de Chocolate. Olhem a belezura na fotinha aí de baixo.

Ficou com água na boca, né?! Então, está esperando o quê para botar a mão na massa?? Veja se você tem todos os ingredientes e vamos para a Cozinha Cumadis!! Posso dizer para aquelas mais desanimadas que a receita é de fácil preparo e uma das sobremesas mais saborosas que já provei (e aprovei!).

Ingredientes

Creme branco:

1 litro de leite

4 gemas peneiradas

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura:

4 claras batidas em neve

1 xícara de açúcar cristal

1/3 xícara de açúcar de confeiteiro

1 caixa de creme de leite

Creme de chocolate:

1 caixa de creme de leite

200g de chocolate ao leite

Recheio e decoração:

2 pacotes de biscoito de chocolate (usamos aquele com o recheio branco)

Modo de preparo:
Creme branco:
1. Em uma panela, misture bem os ingredientes (sem a essência de baunilha) e leve ao fogo mexendo sempre com uma colher até ficar bem espesso.

2. Desligue o fogo e misture a essência de baunilha. Reserve.

Cobertura:

1. Bata as claras em neve e em seguida adicione o açúcar aos poucos.

2. Quando tiver uma consistência de suspiro, adicione o creme de leite e reserve.

Creme de chocolate:

1. Derreta o chocolate em banho-maria e adicionando o creme de leite, misturando bem.

Montagem:

1. Retire o recheio e triture grosseiramente o biscoito. Reserve.

2. Em um refratário médio, coloque metade do creme branco, adicione os biscoitos triturados sem recheio e em seguida o restante do creme.

3. Despeje a cobertura até cobrir todo o creme branco.

4. Adicione o creme de chocolate com a ajuda de uma espátula.

5. Decore com os biscoitos e leve para a geladeira por aproximadamente 2 horas.

Desse modo digo que hoje o blog alcançou um dos seus objetivos que é despertar nas pessoas a vontade de ir para a cozinha e preparar algo com carinho apenas para agradar, se não o próprio, o paladar de outras pessoas!

Victória e Isabela, agradecemos a colaboração e voltem sempre!

Tchau Cumadis!

Manteiga com ervas

     Quarta-feira passada tive aula demostrativa de panificação, quando temos essas aulas no final tem degustação, e o professor abre um espaço pra gente levar de casa uns acompanhamentos, tipo pastas, sucos... ( Eu num levei nada! rs...) Dona Alice, levou um antepasto de abobrinha (confira a receita aqui!) e suco de capim santo com limão e menta (cumadis vocês não tem noção do quanto esse suco é bom!) O professor ( Chef), Paulo André Alejandro, levou uma manteiga com ervas DE - LI - CI - O - SA! E é dela que eu quero falar aqui.

         Receitinha fácil, mas bem gostosinha sabe? Pode passar no paõzinho, na torradinha, incrementar aquele arroz que sobrou de ontem... na batata quentinha, no pãozinho pra assar na brasa, pode fazer a torradinha que acompanha o caldo, o ovinho mexido do café da manhã... em fim!!! É só usar e abusar da criatividade.

         Não tem mistério, não tem segredo, não tem medidas. Tudo no olho.

          Eu usei manteiga de leite ( fiz com margarina também e não fica tão gostoso quanto a manteiga), tomilho e salsa frescos  (lembrando que aqui você pode trocar as ervas caso não goste de uma ou de outra)  cebola e alho desidratados, sal se for necessário.

        Lave as ervas, escorra bem pra que não fique água nelas e corte as bem fininhas pra ajudar no processo de misturar. Coloque no Liquidificador a manteiga em temperatura ambiente junto com as ervas e bata até misturar tudo. Por último coloque a cebola e o alho desidratado e misture na função pulsar do liquidificador.

        Prontinho! Agora é só se deliciar... Mas cuidado com o colesterol hein, não vai abusar!!!

Bolo chiffon de chocolate

         Fofin e gostosin... 

           Antes quando eu fazia aqueles famosos bolos de caixinha bem fácinhos, aqui em casa, rolava um por  semana. Era pro café da manhã e lanche  do amogueco e das crianças, e olhe lá! Eu mesmo não dava muito valor,  achava que não gostava de bolos. Vai vendo! rs...    Hoje ando me segurando pra não fazer mais que duas vezes por semana. 

        Mal amanhece e me bate aquela fome, fome de bolo. Daí vai eu, toda cheia de disposição, tirar a batedeira do armário montar e fazer bolo passo a passo ( era o que me desanimava. Só de pensar naquelas peças sujas... Uiii!). Acho que estou abrindo espaço para ser mais gorda feliz assim!!! rs...

          Terceira vez do mesmo bolo feito... ( O bichim gostoso!!!)  Tão gostoso que  quero dividir com vocês.

           Acompanhem ai!

     
         O bom desse bolo além do sabor é a consistência , firme e fofíssimo.
 ( Livro de recitas União 100 anos)

• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado (320g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolos (10g)
• 1 pitada de sal
• ¹/2 xícara (chá) de chocolate em pó (50g)
• ³/4 de xícara (chá) de água quente (150 ml)
• ¹/ xícara (chá) de óleo girassol  (100 ml)
• 7 gemas
• 1 colher (chá) de essência de baunilha 
• 7 claras em neve  

       Bata as claras em neve, enquanto isso peneire o 4 primeiros ingredientes.  Junte o chocolate dissolvido na água quente os outros ingredientes e por último as claras em neve. ( misture com uma colher de pau). Coloque em uma forma untada com manteiga e farinha  e asse no forno pré aquecido de 180 a 200 °C

     
     Dica: Cumadis eu uso farinha de rosca para untar a forma, e indico pra vocês, o bolo solta com mais facilidade e não gruda de jeito nenhum. Farinha de rosca é feita com pão velho e seco batido no liquidificador e peneirado.

     Se quiser congelar o bolo, embale em um saco de plástico seco e limpo, extraia todo o ar, lacre e etiquete. Congele por no máximo 3 meses. Pra descongelar deixe em temperatura ambiente dentro da embalagem.

Filé Mignon Suíno

Olá Cumadis! 

Levanta a mão quem gosta de filé mignon?   o/ 

Agora levanta as duas mãos quem gosta de filé mignon suíno?   \o/ 

Então vou compartilhar com vocês uma maravilha que eu preparei com o bendito Filé Mignon Suíno. E vou pedir uma coisa por favor: sem essa de achar que a carne de porco é muito calórica, é muito isso, muito aquilo e sei mais lá o quê! A verdade é que, além de saudável e saborosa, ela é a carne mais consumida no mundo inteiro (quem me disse isso foi o meu amigo Google, conhecem?!). Tô com água na boca só de estar escrevendo esse post e lembrar da gostosura aí na fotenha, olha!! Nooooooossaaaa!

Primeiro corte o filé em medalhões com mais ou menos 2 cm de espessura. Tempere com 2 dentes de alho picado, 50 ml de vinho branco, suco de 1 limão, 1 folha de louro picada, pimenta branca moída na hora, sal e deixe na geladeira marinando por aproximadamente 1 hora. 

Coloque um fio de azeite em uma panela e deixe aquecer bem. Coloque os medalhões e deixe fritar, sem mexer. Vire-os e deixe que fritem até dourar. Acrescente 1 cebola picada, 2 colheres de sopa de shoyo, 100 ml de água e deixe cozinhar até reduzir o caldo. Adicione o um vidro pequeno de champignons (drenado) e mexa com mais 50 ml de água. A parte, misture 1 colher de sopa de amido de milho, 100 ml de água, 2 colheres de sopa de catchup e junte a carne mexendo por aproximadamente por 3 minutos. Desligue o fogo, adicione cebolinha verde e sirva com arroz branco.

É de comer pensando no próximo porque esse já acabou!

Até mais Cumadis!