Prato do dia! Risoto

     Esse sim, é o verdadeiro prato do dia, aquele bem na hora intermediária as principais refeições, entre almoço e jantar, que deveria ser lanche e que se  resumi em "almojanta".

     Chega as 17:00 hs, e eu me dou conta que ainda não almocei, só percebo que o tempo passou por conta do nervosismo do meu estomago gritando comigo... COOOMIDAAAAA, EU PRECISO DE COMIIIIDA! Então eu abro a geladeira  e cato o que tem, faço um risoto e deixo meu estomago mansinho, mansinho.

                             

         O bom, é que as vezes, de quebra dessas minhas loucuras, ainda saem uma postagem aqui pro blog.

         Eu fiz o risoto do modo tradicional ( algumas embalagens do arroz indicam como fazer), acrescentei, abobrinha menina, berinjela, tomates, gorgonzola... e ficou muito bom, tanto que o nervosinho do meu estomago acalmou na mesma hora.

Minha receita:

       Como eu disse lá em cima, eu usei o que tinha na minha geladeira e que é de gosto meu, aí na sua casa você pode trocar, ou tirar algum ingrediente. ( o recheio é seu, faça como achar melhor)

• Azeite 
• 1 cebola  picada
• alho poró picadinho
• 2 xícaras de arroz para risoto ( Canároli, Arbório ou Italiano) aqui eu usei canaroli
• 1 cálice de vinho branco seco
• 6 xícaras de fundo claro de frango ( se você não tiver no seu congelador, use o cubinho. Lembrando que é 1 cubo para cada 1/2 litro de água fervente)

Recheio:

• 1 abobrinha pequena  picada
• 1 berinjela pequena  picada
• 1 tomate sem caroço picado
• cebolinha a gosto
• 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
• queijo gorgonzola ( não me recordo a quantidade, mas eu usei uma peça pequena, daquelas em formato de um triângulo) cortado em cubos irregulares

    Como fazer:

1. Coloque a cebola e o alho poró para suar no azeite
2. acrescente o arroz e refogue bem
3. acrescente o vinho branco seco e mexa até ele evaporar por completo
4. coloque o fundo claro de frango aos poucos, conforme ele for secando você vai acrescentando até terminar o cozimento do arroz e ele esteja all dente

Recheio:

1. Em uma frigideira coloque um fio de azeite, a abobrinha e a berinjela e refogue por 3  minutos
2. acrescente o tomate, refogue por mais 1 minuto
3. tempere com pimenta e se necessário acrescente sal
4. coloque o recheio junto com a cebolinha e a manteiga  no risoto e mexa
5. por ultimo, coloque o queijo gorgonzola, mexa mais uma vez, tampe a panela por alguns minutos ( + ou - uns 4) e sirva em seguida.

        Não deixe esfriar, o risoto deve ser comido quente, assim que ficar pronto.

       O risoto foi batizado por mim como prato do dia, por ter sido o único. ( aqui anda faltando a secretária do lar) . Mas calma cumadis, hoje de criança em casa era só a Ana Elisa e ela não faz refeições malucas assim ainda  por ser um bebê, o João almoçou na minha mãe e a Maria foi passar o fim de semana com a prima Juju. Então estava tranquilo e eu pude me dar o luxo de cozinhar o que eu quisesse, na hora que eu quisesse. 

      Hoje não tinha obrigação, e o marido apoiou!!!

Abraços e até muito breve!