Ultima postagem

Olá cumadis, estão sentindo a nossa falta né?! Pois é, a gente sabe, e é por isso que eu vim aqui hoje, para avisa las que não iremos mais postar aqui nesse blog.

Não entendam isso como uma despedida, nós estamos apenas nos mudando, cada uma para um espaço novo, onde também vai estar aberto a espera da visita de vocês.

O Cumadis na cozinha, foi  como se tivéssemos saído de casa pela primeira vez (exemplo), deixando a casa dos nossos pais, para se aventurar em uma vida nova, dividindo uma casinha, onde juntas recebíamos amigos, dividíamos as despesas e etc... Daqui nós nos sentimos seguras para cada uma seguir o seu rumo, com endereços diferentes, cada uma com a sua casa (blog pessoal), onde a gente continua se visitando, trocando receitas e compartilhando nossas experiências sobre a vida.

 As nossas cozinhas ainda estão em obra, mas a minha já tem endereço, é um cantinho pequeno e bem aconchegante, onde eu posso receber os amigos do jeito que eu gosto,  Conversando e cozinhando

 A cumadi Camila estava fazendo um suspense com o seu novo endereço, mas que já esta aqui , e esta lindo, lá você pode dar o seu Pitaco Gastronômico e aproveitar todas as dicas de delícias feitas por ela.

     
Para conhecer o meu novo espaço clique aqui.  E a gente segue, Conversando e cozinhando. Espero vocês por lá.

         Um abraço e até muito breve!

Chocolate quente

Quem tá com frio??? Eita, todo mundo!!!

Eu também estou, gente!! E o pior é que hoje o meu 'love' nem está aqui para me esquentar... Humpf!!

Tá bom... Não dá pra ficar curtindo o frio sem relaxar, sem nada pra deixar a noite mais interessante e, considerando que hoje é terça-feira, vamos preparar algo pra esquentar, algo que possamos beber e amar, uma bebida 'caliente', algo com muita paixão: CHOCOLATE QUENTE!!

 

Mais fácil que a receita abaixo, é passar na padaria e comprar uns biscoitinhos para acompanhar... Mas no meu caso eu fiquei apenas com a bebidinha delícia!! Agora sim vou ficar quentinha!!

Ingredientes
> 2 xícaras (chá) de leite
> 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (usei aquele do padre mesmo...)
> 4 colheres (sopa) de açúcar
> 1 caixinha de creme de leite
> 1 pau de canela

Modo de Preparo
1. No liquidificador, bata o leite com o chocolate em pó e o açúcar.
2. Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver.
3. Desligue, adicione o creme de leite e mexa até ficar homogêneo.
4. Retire a canela e sirva quente.

 

Vocês pensaram em preparar o quê, heim?! Danadinhos.....

Curtam o frio, faz bem também!!

Beijos!

Prato do dia! Risoto

     Esse sim, é o verdadeiro prato do dia, aquele bem na hora intermediária as principais refeições, entre almoço e jantar, que deveria ser lanche e que se  resumi em "almojanta".

     Chega as 17:00 hs, e eu me dou conta que ainda não almocei, só percebo que o tempo passou por conta do nervosismo do meu estomago gritando comigo... COOOMIDAAAAA, EU PRECISO DE COMIIIIDA! Então eu abro a geladeira  e cato o que tem, faço um risoto e deixo meu estomago mansinho, mansinho.

                             

         O bom, é que as vezes, de quebra dessas minhas loucuras, ainda saem uma postagem aqui pro blog.

         Eu fiz o risoto do modo tradicional ( algumas embalagens do arroz indicam como fazer), acrescentei, abobrinha menina, berinjela, tomates, gorgonzola... e ficou muito bom, tanto que o nervosinho do meu estomago acalmou na mesma hora.

Minha receita:

       Como eu disse lá em cima, eu usei o que tinha na minha geladeira e que é de gosto meu, aí na sua casa você pode trocar, ou tirar algum ingrediente. ( o recheio é seu, faça como achar melhor)

• Azeite 
• 1 cebola  picada
• alho poró picadinho
• 2 xícaras de arroz para risoto ( Canároli, Arbório ou Italiano) aqui eu usei canaroli
• 1 cálice de vinho branco seco
• 6 xícaras de fundo claro de frango ( se você não tiver no seu congelador, use o cubinho. Lembrando que é 1 cubo para cada 1/2 litro de água fervente)

Recheio:

• 1 abobrinha pequena  picada
• 1 berinjela pequena  picada
• 1 tomate sem caroço picado
• cebolinha a gosto
• 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
• queijo gorgonzola ( não me recordo a quantidade, mas eu usei uma peça pequena, daquelas em formato de um triângulo) cortado em cubos irregulares

    Como fazer:

1. Coloque a cebola e o alho poró para suar no azeite
2. acrescente o arroz e refogue bem
3. acrescente o vinho branco seco e mexa até ele evaporar por completo
4. coloque o fundo claro de frango aos poucos, conforme ele for secando você vai acrescentando até terminar o cozimento do arroz e ele esteja all dente

Recheio:

1. Em uma frigideira coloque um fio de azeite, a abobrinha e a berinjela e refogue por 3  minutos
2. acrescente o tomate, refogue por mais 1 minuto
3. tempere com pimenta e se necessário acrescente sal
4. coloque o recheio junto com a cebolinha e a manteiga  no risoto e mexa
5. por ultimo, coloque o queijo gorgonzola, mexa mais uma vez, tampe a panela por alguns minutos ( + ou - uns 4) e sirva em seguida.

        Não deixe esfriar, o risoto deve ser comido quente, assim que ficar pronto.

       O risoto foi batizado por mim como prato do dia, por ter sido o único. ( aqui anda faltando a secretária do lar) . Mas calma cumadis, hoje de criança em casa era só a Ana Elisa e ela não faz refeições malucas assim ainda  por ser um bebê, o João almoçou na minha mãe e a Maria foi passar o fim de semana com a prima Juju. Então estava tranquilo e eu pude me dar o luxo de cozinhar o que eu quisesse, na hora que eu quisesse. 

      Hoje não tinha obrigação, e o marido apoiou!!!

Abraços e até muito breve!

   

       

Bolo de milho verde

      Bom dia cumadis!! Já faz um tempinho que eu não apareço por aqui com um bolinho né?! Pois é, aqui em casa tá do mesmo jeito, até a galerinha andou reclamando.

       Perdoem !!!  Mas é o tempo que anda faltando corrido. Mas pra me redimir com vocês, eu fiz hoje pro café da manhã um daqueles com sabor de casa de vó sabe?! de interior... Bem gostoso  e aconchegante, do jeitinho que a gente gosta.

Confiram a receita:

• 4 espigas de milho verde
• 1/2 xícara (chá) de óleo de canola
• 1 lata de leite condessado
• 3 ovos
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Retire todos os grãos de milho da espiga, fazendo cortes bem rente ao sabugo
2. Junte o milho com todos os outros ingredientes e bata no liquidificador, colocando por ultimo o fermento em pó
3. Coloque a mistura do bolo em uma forma untada com manteiga e farinha ( dê preferência a farinha de rosca, ela não deixa o bolo grudar de jeito nem um)
4. Asse em forno pré aquecido por 40 minutos ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.

      Em uma sentada na mesa pro café, papo vai... 

      ...papo vem, e o bolo...??? Se foi! rs...

    Bjuuuu e até breve!

                                                     Ana Paula Jerônimo

Fricassê de frango com purê de batatas

    Sábado eu fiz um almoço super gostoso, daqueles que agente come pensando em quando vai comer de novo. Fricassê de frango, que pode ser feito também com aquele frango assado, que você fez ou comprou ontem na padaria, só comeu dois pedacinhos e deixou ele lá na geladeira, sozinho e quase a caminho do esperdício. 

                      

         Eu comparo esse prato com strogonoff, mas numa versão bem mais gostosa e adaptada, servida com uma generosa camada de purê de batatas (que se você não quiser pode ser excluída aí na sua receita) e o frango envolvido em um suculento molho branco com queijo gruyére .

Receita:
Purê de batatas:

• 6 batatas médias cozidas e descascadas
• 2 colheres de manteiga
• queijo parmesão q/n
• sal q/n
• Batata palha para finalizar 

     

Frango:

• água para o cozimento do frango
• 1 kg de frango com osso (cortes de sua preferência, eu usei um peito grandão e uma coxa e sobre coxa)
• Tomilho, pimenta do reino moída, orégano, alho, cebola e sal ( se você preferir use um cubinho de caldo de frango  para cada 1/2 litro de água, e descarte os demais).
• 1 cebola  grande 

Molho branco:

•  2 gemas
• 2 conchas do caldo em que foi cozido o frango ( se você estiver usando sobra de frango assado, use o caldo em cubo.  1 para cada 1/2 litro)
• 3 colheres de farinha de trigo
• 1/2 litro de leite
• 1 lata de creme de leite
• 200 g de queijo gruyére ralado ( use o muzarella se preferir)

   
     

Modo de preparo:


Purê:
     Amasse as batatas e misture com a manteiga, o queijo parmesão e acerte o sal. Reserve!


Frango:

1. Coloque o frango para cozinhar em água fervente, junto com os temperos ( Tomilho, óregano, pimenta do reino moída e o sal) por 30 a 40 minutos
2. Depois do frango cozido, separe de duas a três conchas do caldo do cozimento e reserve!
3. Tire o osso do frango, e corte em tamanhos irregulares ( não desfie!), em seguida, refogue o na manteiga junto com a cebola por três minutos.  Reserve! (se você for usar aquele franguinho que sobrou de domingo ou do almoço, coloque caldo de frango em cubo, em 1/2 litro de água, mas somente para fazer o molho branco).

Molho branco:

1. Em um recipiente coloque as gemas, o caldo do cozimento do frango, a farinha de trigo, o leite e misture tudo com o auxílio de um fouêt .
2. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo, mexa com uma colher de pau até que o molho esteja encorpado.
3. Adicione o queijo Gruyére ralado e mexa até que ele esteja todo fundido.
4. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e acerte o sal ( caso seja necessário)
5. Derrame o molho sobre o frango refogado com a manteiga e a cebola e misture bem. Aqui já vai estar pronto o fricassê.

Montagem:

        Em um refratário, faça uma confortável camada com todo o purê, em seguida coloque c fricassê (o frango encorpado com o molho branco)  por cima e cubra com batata palha.

        Leve ao forno  pré aquecido, por 20 a 30 minutos, só para aquecer um pouquinho  e dá uma crocância maior na batata palha.

       Caso a cumadi não queira o fricassê com purê de batatas, sirva com arroz branco, e de qualquer jeito espere os elogios.

Um abraço e boa noite!

 Até breve!

        

Curso gastronômico na Argentina

       Para você que amante da gastronomia e adora viajar, uma ótima oportunidade... Chamem os amigos, o love e vamos aproveitar o melhor do inverno "Porteño", com as mais variadas experiências gastrônomicas. (Não precisa ser da área, o curso é aberto para todos).

    Cursos de gastronomia no IAG Buenos Aires

    Cursos no Exterior

    A partir do dia 12 de julho irão começar os curso do Melhor Gourmet no IAG de Buenos Aires.

    Os Cursos, irão acontecer nas dependências do IAG em Buenos Aires na Av. Santa Fé, 1556.

“Cozinha Argentina”
   

     Conheça os famosos cortes de carne argentinos. Saiba como eles cozinham as carnes mais suculentas e saborosas do mundo. Aprenda novas receitas e harmonize com vinhos típicos da região.

Datas: 12, 13 e 14 de julho.
Programação: das 9:00 às 17:00 horas com intervalo de almoço (das 12:00 às 14:00 horas).
Metodologia: aulas demonstrativas com degustação e tradução para o português.
Carga horaria: 18 horas.
Certificado: IAG – Instituto Argentino de Gastronomia.

      Publico alvo: estudantes de gastronomia, amantes da gastronomia Argentina, gourmets e público em geral.
     O curso será ditado nas dependências do IAG na Cidade Autônoma de Buenos Aires.
Valor: com desconto até o dia 15/6, R$ 870,00 a ser pago em duas parcelas (50% no ato da inscrição e o 50% restante no dia do inicio do curso).

Observações:

     O pagamento deverá ser efetuado em dinheiro ou cheque.

     A partir do dia 16/6 o valor do curso será de R$ 1050,00.

“Vinhos e Harmonizações”

   Aprenda como harmonizar vinhos e espumantes. Vamos conhecer como os vinhos são produzidos e quais são as dicas que os especialistas tem para nos ensinar. Saiba como combiná-los para ter uma experiência gourmet harmonizada. Muitas praticas de degustações que deixarão seu paladar aguçado e dicas para montar sua adega pessoal.

Datas: 16, 17 e 18 de julho.
Programação: das 9:00 às 17:00 horas com intervalo de almoço (das 12:00 às 14:00 horas).
Metodologia: aulas demonstrativas com degustação e tradução para o português

Carga horaria: 18 horas.
Certificado: IAG – Instituto Argentino de Gastronomia.
Publico alvo: estudantes de gastronomia, amantes do vinho, gourmets e público em geral.

    O curso será ditado nas dependências do IAG da Cidade Autônoma de Buenos Aires.
Valor: com desconto até o dia 15/6 R$ 870,00 a ser pago em duas parcelas (50% no ato da inscrição e o 50% restante no dia do inicio do curso).

Observações:

    O pagamento deverá ser efetuado em dinheiro ou cheque.

    A partir do dia 16/6 o valor do curso será de R$ 1050,00.

“Tortas Modernas e Chocolateria”

      Aprenda as ultimas tendências da chocolateria moderna. Comparta novas experiências com nossos renomados “pattissiers”. Temperagem do chocolate, elaboração de bombons, bombons de frutas e as mais modernas tortas europeias.

Datas: 16, 17 e 18 de julho.
Programação: das 9:00 às 17:00 horas com intervalo de almoço (das 12:00 às 14:00 horas).
Metodologia: aulas demonstrativas com degustação e tradução para o português
Carga horaria: 18 horas.
Certificado: IAG – Instituto Argentino de Gastronomia.
Publico alvo: estudantes de gastronomia, profissionais da área. Amadores com experiência e professores.

    O curso será ditado nas dependências do IAG da Cidade Autônoma de Buenos Aires.
Valor: com desconto até o dia 15/6 R$ 870,00 a ser pago em duas parcelas (50% no ato da inscrição e o 50% restante no dia do inicio do curso).

Observações:

   O pagamento deverá ser efetuado em dinheiro ou cheque. A partir do dia 16/6 o valor do curso será de R$ 1.050,00


Contato:

henrique.salsano@gmail.com

Delícia de arroz com carne seca e abóbora japonesa

  

        A carne usada aqui,  foi preparada (dessalgada e desfiada) para um escondidinho, mas quando chegou na hora "H" eu andei pra trás... a fome era grande fiquei com preguiça de cozinhar mandioca, cozinhar abóbora, fazer purê... Daí eu lembrei do arroz, daquele arroz rápido de panela de pressão,( caso a cumadi não conheça, confira a receita aqui)  e não pensei duas vezes. Parti pro abraço e rapidinho estava pronto.  

Ingredientes:

•  2 colheres de manteiga
• cebola picada  q/n
• alho picado q/n
• 3 xícaras de arroz lavado e escorrido
• 6 xícaras de água fervente
• 4 gomos de abóbora japonesa, descascados e cortados em cubos
• cheiro verde (salsinha e cebolinha) á gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aqueça a manteiga
2. refogue a cebola e o alho
3. acrescente o arroz, a carne seca e a abóbora, e refogue por mais dois minutos. ( troque os ingredientes, como a carne e a abóbora, por outro de sua preferência... frango, linguiça, pimentinha...)
4. adicione a água fervente e tampe a panela
5. quando a panela começar a apitar conte quatro minutos exatos (assim como na receita de arroz de panela de pressão. Confira aqui a receita)
6. passados os quatro minutos, deligue a panela e deixe que a pressão saia naturalmente
7. Solte com um garfo ( com cuidado para não amassar a abóbora) , coloque o cheiro verde, transfira para um refratário e sirva em seguida.

       Esse arroz foi feito em um daqueles momentos de aperto (muita fome, e pouco tempo). Mas combina bem com o churrascão de domingo. 

     Se for do seu agrado, pode ser feito aí na sua casa também. Experimente!

Abraço e até breve!!!

Pão de sabores ( cebola e alho desidratados)

 Tem coisa mais gostosa do que um pãozinho, bem quentinho saindo do forno na hora????  Tem sim né, um pãozinho quentinho, com uma manteiga bem gostosinha, derretendo nele. hahahahaaa... 

        A receita desse pão veio do meu curso ( escolhi essa por ser prática, todas as outras são meio complicadinhas), achei fácil e de rápido preparo, e como vocês sabem, quando é assim eu quero logo compartilhar.

       Pra acompanhar o pão, eu fiz manteiga com ervas, que você pode conferir a receita aqui.

      Vamos a receita? ( Eu fiz a metade dessa)


Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo
• 40 g de fermento biológico
• 600 ml de água
• 100 g de manteiga sem sal
• sal refinado
• aditivo ( não usei)

Sabores:

• Cebola, alho desidratado e orégano foram os ingredientes que eu usei, mas se você quiser pode ser trocado por outros como

Ex:

•  queijo parmesão 250 g
• ervas frescas 50 g 
• azeitona preta sem caroço 250 g
• linguiça calabresa 250 g
• pimentão doce q/n

       lembrando que, os ingredientes, que contem água, como calabresa, cebola, azeitona... precisam escorrer o máximo possível em papel toalha, para que  a massa não fique muito úmida.

 Preparo:

     Junte os ingredientes na seguinte ordem:

1. trigo, aditivo  e fermento ( caso o fermento não seja em pó, misture com um pouco da água da receita e dissolva) bata na batedeira.
2. adicione o sal e o restante da água
3. quando os ingredientes estiverem todos unidos, junte a manteiga e bata  até formar uma massa lisa
4. coloque os sabores desejados ainda na batedeira ( até ficar tudo bem misturado)
5. coloque a massa sobre uma superfície lisa e amasse com as mãos  até que fique suave e elástica
6. faça uma bola grande e cubra com um pano de prato molhado (úmido) por 15 minutos
7. corte em tamanhos que desejar, (tentando deixar 35 a 40 g)  , boleie e deixe descansar novamente sobre a superfície, por mais 15 minutos com um pano úmido cobrindo.
8. boleie novamente para melhorar a forma e coloque em forma untada com manteiga e deixe descansar novamente até que dobre de volume.

        9. Asse em forno pré-aquecido a 200 ºC por aproximadamente 20 minutos ( gastei um pouco mais que isso no meu forno)

          Sirva no lanche da tarde, ou no churrasco de domingo, com um patê de sua preferência ou a manteiga com ervas.

  Bjuuu e até breve!!!

Bolo de cenoura com ganache de chocolate

         Difícil resistir a um bolinho né!? E a um bolinho de cenoura, bem cremosinho com cobertura de ganache de chocolate meio amargo, tem como resistir?!

         Pois é, essa receita  me surpreendeu, eu já gostava de bolo de cenoura, e agora depois de conhecer essa receita eu gosto mais ainda.

         Tenho certeza que vocês também vão gostar cumadis, ela foi tirada de uma revista que eu simplesmente adoro! A revista Casa e comida, e a receita é do Ricardo Corrêa. Confiram!

Ingredientes:

 Bolo

• 220 g de açúcar
• 220 g de manteiga
• 4 ovos
• 220 g de farinha de trigo peneirada
• 30 g de fermento em pó
• 1 colher (chá) de essência  baunilha (opcional)
• 1 pitada de sal
• 3 cenouras grandes centrifugadas, para separar o suco do bagaço ( pode bater no liquidificador, mas pique as antes, ou rale. Isso vai facilitar bastante na hora de bater)

Cobertura

• 300 g de  chocolate meio amargo
• 200  g de creme de leite de caixinha 
• 30 g de manteiga sem sal

Como fazer:

    Bolo

1. Bata levemente os ovos e reserve.
2. misture o açúcar e a manteiga e bata suavemente ( eu bati até formar um creme claro e fofo)
3. acrescente os ovos e continue batendo
4. junte o suco e o bagaço da cenoura, a baunilha,  o fermento e o sal
5. por ultimo adicione a farinha e misture com uma colher de pau.
6. despeje a massa em uma forma untada com manteiga e farinha de rosca e leve ao forno pré aquecido por 30 a 40 minutos

Cobertura

1. coloque o chocolate meio amargo picado em um bowl de cerâmica e deixe em banho maria 
2. assim que o chocolate derreter e estiver em grumos, retire do banho maria, adicione a manteiga e, em seguida, o creme de leite
3. misture suavemente com uma espátula ou uma colher de silicone até  o creme ficar homogêneo
4. espere o bolo esfriar e cubra com ganache.

    Aqui em casa esse bolo foi muito aprovado, e eu adorei! tenta aí você também...

Bjus e até a proxíma!

Arroz rápido de panela de pressão

      Tá com pressa, e sem tempo pra fazer o arroz? Ou a fome tá daquele jeito, que você precisa de arroz meio que á jato? rs...

       Já pensou em fazer o arroz na panela de pressão? Não?!

       Então você não sabe o que esta perdendo.

      Faça do mesmo modo tradicional, refogue a cebola e o alho, acrescente o arroz, refogue por mais 2 minutos, coloque o dobro da medida do arroz, de água fervente. tampe a panela e conte 4 minutos exatos a partir do momento em que a panela começar a apitar.

          Após os 4 minutos, desligue a panela e deixe que saia  toda a pressão naturalmente.

         Abra a panela, solte o arroz com um garfo, transfira para uma travessa e leve a mesa.

       Esse arroz era, e ainda é feito com frequência pela minha cunhada Francisca Roque. Confesso que eu achava meio estranho, e  não tinha coragem de fazer em casa, até o dia em que eu que eu resolvi, e experimentei.


       Na hora do aperto, é sempre bom ter pra onde correr.
       Experimenta aí você também.

Pão de Queijo

"Queeeeem queeeeeeer pão? Quem quer pão? Quem quer pão?

Que tá quentim... Tá quentim... Tá quentim...

Tão gostosim... Gostosim... Gostosim...

Quero mais um!! MAIS UM!!"

Quem não gosta de pão de queijo? Acho poucas pessoas resistem a um pãozinho de queijo com um cafezinho. E é tão fácil de fazer... Vamos por a mão na massa:

Ingredientes:
> 3 xícaras de chá polvilho doce
> 3/4 xícara de água
> 3/4 xícara de óleo
> 3/4 xícara de leite
> Sal a gosto
> 5 ovos
> 2 xícaras de queijo minas curado

Modo de Fazer:

1. Numa bacia coloque polvilho e reserve.
2. Numa panela em fogo médio coloque água, óleo, leite e sal e deixe ferver. Desligue o fogo e jogue no polvilho reservado, escaldando e misturando bem. Deixe esfriar.
3. Acrescente os ovos (um a um) e sove bem a massa. 

4. Misture o queijo, sovando mais um pouco até incorporar os ingredientes. 

5. Faça pequenas bolinhas e coloque-as numa assadeira untada.

6. Leve para assar em forno médio pré-aquecido por mais um menos 30 minutos ou até que os pãezinhos fiquem dourados.

7. Sirva com café. Delícia!!

Você pode servir no café da manhã, no lanche da manhã, no lanche da tarde, na cesta, pode beliscar quando tá com uma fominha, pode levar para o trabalho, pode comer com requeijão, pode comer com doce de leite, pode trazer um pouco pra mim quando você terminar de fazer, enfim, pode fazer o que quiser!! 

É BÃO DEMAIS DA CONTA, SÔ!! 

Beijos tchau!

Bolo bicolor

     

        Fernanda Aerre, colega de sala, levou pra o curso um livro de onde tirei essa receita. Na verdade o livro estava destinado a outra pessoa, mas quando eu vi, quase morri de nostalgia. rs... O livro é da Ofélia gente, ( As grandes receitas de Ofélia). Vocês lembram dela? Tinha um programa de televisão, um dos poucos da época chamado, "Cozinha Maravilhosa da Ofélia". Lembraram?

     Lembro eu, ainda criança, muiiiito criança, que em quanto os meus irmãos queriam assistir desenho animado,  eu ficava esperando ansiosa a hora do programa começar. ( deu pra ver, que vem de cedo essa minha mania de receitas né?).

      Fernanda não teve outro jeito a não ser me emprestar... Daquele tipo " você tem duas opções, ou você me empresta, ou você me empresta". hehehehee...

       Livro comigo. Gostei de varias receitas boas, e como já fazia um tempinho que não rolava um bolinho por aqui, resolvi começar por essa receita de bolo bicolor.  Espero que vocês aprovem! 

    

                      

         A receita desse bolo é daquelas bem facinho e gostosinha... do jeitinho que eu gosto pra dividir com vocês.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá ) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 1/4 xícara (chá) de açúcar ( dê preferência sempre ao refinado, o resultado é sempre melhor para bolos)
• 3 ovos
• 2 1/4 (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher de essência de baunilha ( eu sempre dobro, coloquei 2)
• 3/4 xícara (chá) de chocolate em pó

Modo de preparo:

     * Antes de começar a preparar a massa, unte a forma que você vai usar com manteiga e farinha de rosca.

1. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. ( + ou - 10 minutos). Acrescente os ovos um a um batendo sempre.
2. Aos poucos, acrescente a farinha previamente misturada com o fermento em pó, batendo na velocidade mínima. Acrescente o leite e a baunilha e bata apenas para homogenizar.
3. separe a massa em duas partes. Coloque a metade da massa em uma  forma untada e enfarinhada.  A outra ametade ainda na batedeira adicione o chocolate em pó. Misture com uma espátula e despeje por cima da massa branca ( alise a superficie com as costas de uma colher).
4. leve ao forno (moderado) pré aquecido a 180 °C, por 35 a 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito ele saia limpo e seco.
5.   Desenforme morno e deixe o bolo esfriar completamente. 

         Outras receitas deste livro serão testadas, e se aprovadas, serão também dividas com vocês!

Boa noite e um bom final de semana!!!

     Até breve!

      

Soborô dontê ( arroz de forno)

       Tava rolando um festival de frango aqui na minha geladeira. Isso mesmo, festival! rs... Tinha frango assado, frango ao molho portuguesa, frango ao curry... Tudo isso de segunda feira.

       Vocês devem estar pensando que eu adoro frango né?! E é mesmo, mas a galera aqui em casa não. Ué! Então por que tinha tanto frango assim na sua geladeira? Por conta da aula prática de segunda, e resumindo, tive que trazer um pouquinho pra casa.

       Alguma coisa tinha que ser feita com aqueles pedaços bem generosos que estavam lá, quase sendo rejeitados. 

           Ontem quando a fome apertou, daquelas meio "larica" sabe?! Eu tive a ideia de reaproveita-lo, peguei arroz que sobrou do almoço, desfiei o frango, juntei  com uns temperinhos, refoguei bastante, cobri com um pouquinho daquele molho branco, (que por sinal ando fazendo além da conta) que também sobrou daquela lazanha de frango Frango que eu fiz na sexta feira. 

  Soborô Dontê (O que sobrou de ontem), uma versão bem gostosa de arroz de forno que pode inspirar você a fazer aí na sua casa. Veja outra opção de arroz de forno, feita pela cumadi Camila Mesquita AQUI .

          Agora vou contar pra vocês como eu fiz, começando pelos ingredientes:

Ingredientes:

• Arroz pronto ( o suficiente para forrar o fundo de um refratário e colocar por cima do recheio)
• Molho branco ( eu usei + ou - 1/2 litro, era o que tinha pronto) Use o molho de sua preferência ou confira e faça a receita desse molho clicando aqui
• 2 colheres de manteiga
• Cebola picada a gosto
• alho poró picado a gosto
• Frango desfiado (foi o que eu usei, mas aí você pode colocar carne de sobrou do almoço, carne moída, presunto... o que estiver dando mole e sendo rejeitado também na sua geladeira)
• 1 colher de mostarda
• Queijo mussarela ralado
• tomatinhos cereja, cortados em rodela
• cebola roxa em fatias bem fininhas ( eu usei pouquinha, só por cima)
• queijo parmesão para povilhar
• cebolinha verde, picadinha

 Como eu fiz:

1.       Peguei o arroz que já estava pronto, e forrei o fundo de um refratário, ( reservei um poco pra cobrir o frango)
2. Em uma Wok (frigideira funda), derreti a manteiga, coloquei a cebola e o alho poró e deixei suar
3. acrescentei o frango que já estava desfiado
4. molho de tomate, 
5. 1 colher de mostarda, orégano e refoguei, refoguei, por uns três minutos
6. coloquei o frango desfiado e refogado por cima do arroz que estava no refratário
7. cobri com queijo mussarela ralado
8. um pouquinho de arroz por cima do queijo (poquinho mesmo, só salpiquei)
9. Molho branco
10. e finalizei com tomates cereja, cortados em rodela, cebola roxa, orégano, cebolinha verde e queijo parmesão.
11. Cobri com papel laminado, e levei pro forno já aquecido por 15 minutos, retirei o papel e deixei por mais 15.

     Essa é uma forma gostosa de reaproveitar o que esta sobrando na sua geladeira. Faça aí na sua casa também, do seu jeito... ou do meu se for do seu agrado.  

Espero que tenham gostado.  Boa terça feira a todos e até breve!

Romeu e Julieta no copinho

Por que doce de goiaba com queijo chama "Romeu e Julieta"??? Alguém sabe?? Eu não faço a menor ideia, mas o fato é que eu amo essa mistura!! O doce de goiaba, meio azedinho, contrastando com o salzinho do queijo é incrivelmente gostoso. A mistura faz o bastante sucesso e é mais antiga do que andar pra frente!

Cumadis, vamos fazer uma variação dessa combinação? Podemos deixar a mistura mais contemporânea, bem no estilo fingerfood, pois está super na moda e é mega fofo, olhem a fotenhaaa:

Ingredientes:

> 1 envelope de gelatina em pó sem sabor

> 1 xícara (chá) de queijo minas, meia cura, ralado grosso

> 1 copo de requeijão cremoso

> 1 lata de leite condensado

> 1 caixinha de creme de leite

> 2 xícaras (chá) de goiabada cremosa

> 1/4 de xícara (chá) de água

> Hortelã para decorar

Modo de preparo:

1. Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem.

2. Bata no liquidificador a gelatina, o queijo minas, o requeijão, o leite condensado e o creme de leite até ficar homogêneo.

3. Despeje metade do creme em copinhos e deixe na geladeira por 1 hora.

4. Prepare uma calda de goiabada: em uma panela, em fogo baixo, cozinhe 1/2 xícara (chá) da goiabada cremosa com a água por aproximadamente 5 minutos. Deixe esfriar e reserve.

5. Distribua o restante da goiabada cremosa sobre os copinhos.

6. Cubra com o restante do creme de queijo e espalhe a calda de goiabada reservada.

7. Decore com folhas de hortelã e leve para geladeira por mais ou menos 1 hora.

8. Sirva gelado.

É muito gostoso o contraste de sabor dessa mini-delícia. Se você não quiser ter muito trabalho, pode fazer a montagem em uma tigela transparente que também vai ficar super legal, super bonito e tão saboroso quanto os copinhos.

Mas vamos falar a verdade, dá um pouco de trabalho montar copinho por copinho, só que o visual final é show de bola! É de comer com os olhos e você vai ficar orgulhosa!

A receita foi inspirada nas delícias da revista "Guia de Receitas". Eu amo essas revistas porque elas estão sempre me ensinando coisinhas práticas, rápidas, fáceis e deliciosas. As revistas falam a minha língua, se é que vocês me entendem... 

Beijos para vocês!

Tchau. 

Lazanha de frango ao molho branco

  Hoje rolou lazanha no almoço! Não tinha a intenção de posta-la aqui no blog, mas como ela ficou pra lá de boa, eu resolvi mas uma vez compartilhar com vocês a receita. ( ou melhor, como eu fiz!.. Aqui você pode mudar o que quiser).  

        Eu usei aquela massa seca, ( foto aqui em baixo) que vai direto pro forno sem precisar cozinhar antes. A embalagem diz que, ela fica pronta em 5 minutos no microondas e 12  no forno. Não é verdade!! Eu sempre uso da mesma, e sempre gasto duas ou três vezes a mais de tempo (forno). Apesar da demora do cozimento, a massa fica bem gostosa depois de pronta.  

        Eu usei os seguintes ingredientes.

        Anote aí!

•  1 1/2 litro de molho branco  veja como fazer esse molho ( aqui ) 

• 1 embalagem de massa para lazanha de 220g (foto a cima)
• 2 colheres (sopa ) manteiga
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho picados ou amassados
• 1 peito de frango cozido na pressão e desfiado ( cozido com temperos. Não descarte o caldo. Congele! Ele pode te servir depois, para o preparo sopas, risotos, molhos e etc..)
• orégano a gosto
• páprica picante a goto
• 1 sachê 300g de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de mostarda
• sal 
• 160 gramas de peito de peru defumado (fatias)
• queijo mussarela ralado a gosto

Modo de preparo:

1.  Primeiro faça o molho branco. Reserve!
2.  Em uma frigideira, derreta a manteiga, refogue a cebola e o alho.
3. Acrescente o frango desfiado, os temperos ( use os de sua preferencia) e refogue mais um pouco.
4. Adicione o molho de tomate e a mostarda e deixe no fogo mexendo sempre por 5 minutos.
5. Acerte o sal

Montagem:

          Em um refratário, coloque uma camada do molho branco, em seguida a massa, peito de peru defumado o queijo e cubra com o molho branco. 
                Na segunda camada você vai colocar todo o frango desfiado. Agora repita o processo. 
                Molho, presunto, queijo, massa...  até completar o seu refratário ( finalize com molho branco e um pouco de queijo por cima). Leve ao forno pré aquecido, ( não cubra com papel laminado. Como o molho é feito de leite, ele pode ferver e sujar todo o seu forno) e espere que a lazanha esteja cozida ao seu gosto. Mais ou menos 35 a 40 minutos.


          Bom, foi assim que eu fiz a minha, e essa receita postada aqui é apenas uma dica dada a vocês de como se fazer uma lazanha de frango ao molho branco. Use a sua criatividade, faça a sua lazanha e conte pras cumadis como ficou.


         Boa tarde a todos!!!!

Risoto

      Hoje cheguei da aula morrendo de fome. Pra variar, a turma aqui em casa estava na mesma situação, como a fome era coletiva, e já estava tarde, eu tinha que fazer  algo bem rápido. Daí eu lembrei daquele arroz de rizoto que estava esquecido lá no fundo do armário, e fui com muita vontade prepara-lo. Peguei uns tomatinhos na geladeira, uns temperinhos, e rapidinho ficou pronto.

            Vamos compartilhar a receita? 

             Então anota aí!

Ingredientes: 

• 2 colheres de manteiga
• 1 bandejinha de tomates cereja
• bastante orégano
• Azeite
• 1/2 xícara de cebola picada
• 2 xícaras (chá) de arroz para risoto ( Arbório, Canaroli ou Italiano)
• 1 colher de açafrão da terra
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1  e 1/2 litro de caldo de frango ( eu já tinha pronto no freezer, mas se vc não tiver use a mesma quantidade de água e 2 cubinhos com o sabor de sua preferência, carne, legumes...) quente
• Sal
• Azeite
• Pimenta a gosto
• castanha de caju triturada  a gosto (opcional)
• queijo parmesão

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, derreta a manteiga, junte os tomates cerejas cortados ao meio e o orégano a gosto. Deixe até os tomatinhos começarem a murchar. (mas não desmanchar) Mexendo sempre. Reserve!
2. Em uma wok ( frigideira grande e funda também serve) aqueça o azeite a gosto e adicione a cebola picada. Deixe suar.
3. Acrescente o arroz para risoto e refogue rapidamente, em fogo alto
4. tempere com sal, açafrão da terra e o vinho branco seco, mexendo sempre até o vinho evaporar
5. adicione aos poucos o caldo de frango (carne, legumes, peixes... como você preferir) sempre quente. O liquido frio atrapalha o cozimento do arroz. Cozinhe por 20 a 25 minutos, mexendo sempre para que o risoto fique cremoso e al dente. ( a água não seca como a de arroz comum não viu cumadis! Atenção nessa hora, você vai notar o ponto quando ele estiver cremoso e liso)

  6. Apague o fogo e junte aquele tomatinho refogado na manteiga que estava na reserva, a castanha de caju e mexa tudo. tampe a panela e deixe por 5 minutos tampada de fogo apagado. Sirva em seguida! Polvilhe queijo parmesão no prato.
        Se gostar, sirva com cheiro verde picado. (cebolinha e salsinha)

        Bom, agora que estamos satisfeitos, vamos dormir... Tenham todos uma boa noite!!!   

Até a proxíma!

Pudim de Leite Condensado

Sabia que meu marido é do tipo que rouba latas e mais latas de leite condensado dos armários aqui de casa, fura e toma todas "escondido"!!!!!!!!! É verdade..... Ele acha que é "escondido", mas não existe crime perfeito: eu sempre acabo encontrando os vestígios desse tipo de delito! Pensando nisso, hoje eu ensinei para ele uma receita MEGA fácil que certamente vai fazê-lo largar a vida do crime: Pudim de Leite Condensado.

Se você também é do tipo que gosta de leite condensado e pudim, vai adorar essa receita. Vamos lá?!

Ingredientes
> 1 lata de leite condensado
> 1 latas de leite de vaca
> 3 ovos inteiros
> 4 colheres de açúcar para o caramelo

Modo de Preparo

1. Caramelize a forma de pudim com o açúcar (não precisa de água). Reserve.

2. Coloque água, aproximadamente 3 dedos, em uma panela grande (com tampa) onde caiba a forma do pudim e você possa retirar depois.

3. Bata os demais ingredientes no liquidificador e adicione a mistura na forma caramelada.

4. Coloque a forma dentro da panela com água, tampe e deixe cozinhar por mais ou menos 25 minutos.

5. Deixe esfriar, desenforme e coloque na geladeira até a hora de servir.

Dica: Eu como não gosto dos furinhos, peneiro os ovos e misturo os ingredientes com o fuet. A dica para não quebrar é usar uma forma que fique um pouco mais cheinha, assim, na hora de desenformar ele sai direitinho!

Depois de ensinar meu marido espero que as latas de leite condensado aqui de casa, se tornem algo mais produtivo no lugar de ser alvo de crime, delito, furto ou roubo (hahahaha)! 

Você aprendeu e meu marido também, agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com a gostosura!

Beijos e até a próxima!

Galinhada

      Comida de fim de semana, que lembra a família, que lembra o domingo na casa dos pais, que lembra a inda mais a irmã super criativa, que sempre que reuni um pouco de gente só cozinha isso, que adora galinhada. hahahaaaa... Brincadeira! ela também faz strogonoff.  Bjuuuu irmã!

       Depois de tanto comer essa delícia na casa dos meus pais e amigos resolvi aprender como se fazia. No começo eu hesitava... só de pensar naquele tanto de óleo, fritando frango de um lado e de outro, eu desanimava, até que eu resolvi fazer do meu modo, já que a receita é livre e qualquer um, na hora de faze-la pode adicionar os ingredientes de sua preferencia, como milho, pequi (tipico do nosso cerrado), queijo  coalho em cubos ou ralado, ervilha e etc.. 

  Agora, que ela já foi feita varias vezes, testada e aprovada com muito sucesso, eu vou dividir com as minhas cumadis.

         Pega o caderninho e anota aí!

  

                                              

Ingredientes:

• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• 1 kg de frango, pedaços de sua preferência ( eu usei coxa e sobre coxa desossados e cortados em cubos)
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa)  de açafrão da terra
• 1/2 kg de linguiça de frango fina, cortada em rodelas ( coloque a linguiça em um prato, faça um disco e leve ao microondas por 10 minutos. Isso vai facilitar bastante na hora de cortar e evita que ela se desmanche)
• 1 linguiça calabresa cortada em cubos
• 2 cenouras cortadas em cubos
• 2 espigas de milho ( somente os grãos)
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• 1 pimenta dedo de moça sem as sementes e sem a membrana
•  ( opcional)
• 1 maço de cheiro verde picado ( salsinha e cebolinha)
• 3 xícaras de arroz  lavado e escorrido
• 8 xícaras de água fervente

 Modo de preparo:


     Esprema o limão no frango e tempere com sal e a pimenta do reino. Deixe descansar por uns  minutos. Enquanto isso, aqueça o fundo da panela, coloque as duas colheres de açúcar e espere formar um caramelo escuro, adicione o frango e tampe a panela. Deixe até dourar (faça da mesma forma do frango ao molho no açúcar queimado. Confira a receita aqui,) destampe, e vire o frango, em seguida, coloque a linguiça de frango, a linguiça calabresa, os temperos ( cebola, alho, pimenta, açafrão e cheiro verde)  e tampe a panela novamente,  deixe até que seque aquela água que solta do frango. ( NÃO SE PREOCUPEM! A SUA GALINHADA NÃO VAI FICAR DOCE).

           Em seguida, adicione a cenoura em cubos o milho e o arroz lavado. Refolgue e adicione as 6 xícaras de água. Acerte o sal! Tampe a panela e deixe em fogo médio até que o arroz esteja macio. Se necessário coloque mais água até que o arroz esteja cozido ao seu gosto.

      Quem sabe daqui, não sai uma receita com ingredientes diferentes do meu, e bem gostosa que você pode fazer ai na sua casa?! Tenta! Troca o que você não gosta por outra coisa que ache melhor e se for aprovado ai pela sua tchurma, manda a receita pras cumadis... Elas agradecem!


     Bjuuuuuuu e até a próxima!

Penne a minha moda (molho branco)

         A minha moda, por que é simplesmente de gosto meu, ou pelo menos era até eu divulgar essa receita pra vocês.  É, por que eu tenho certeza, que depois de vocês experimentarem, a moda vai pegar aí também. 

       Penne sempre foi a minha massa preferida, e quando eu ainda tinha o restaurante era esse prato que a maioria das vezes me fazia cair em tentação. 

         Tem quem já provou e aprovou. Aqui em casa é um sucesso e é por isso que hoje eu quero dividir essa delicia com vocês.

   

 Ingredientes:

• 500 g de Penne Grano Duro

• 2 colheres de manteiega
• 1/2 cebola picada
• alho poró á gosto
• 150 g bacon defumado em cubos (fritos e secos)
• 150 g peito de peru em cubos
• 50 g de ervilhas verdes congelada passadas na água fervente
• 50  g de uva passa
• 150 g de queijo mussarela em cubos
• 50 g de alcaparras 
• 2 litros de molho branco (veja como preparar o molho branco aqui. )

Modo de preparo:

      Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve.

       Em uma Wok,  derreta a manteiga e refogue a cebola, o alho e o alho poró, em seguida adicione o bacon em cubos fritos, o peito de peru,  ervilha, alcaparras, uva passa. Misture tudo por 3 minutos. Junte o macarrão com todos esses ingredientes já misturados e adicione o molho branco e deixe no fogo por mais ou menos uns 8 minutos, mexendo sempre para não grudar e com cuidado para não quebrar a massa. Finalize com o queijo mussarela.  Sirva em seguida !      

 ( confira outra receita de Penne,  prática, rápida e muito gostosa aqui ).


     

Tortellini ao Gorgonzola

Já falei para vocês que tenho verdadeira paixão por receitas fáceis?? Não??? Pois é a mais pura verdade e tenho que contar: ontem fiz uma receitinha no estilo bem fácil, bem rápida, bem prática e com um molho tão, tão, mas tão gostoso que eu queria ser vocês para receber os elogios que todos vão fazer quando provarem  seu delicioso prato!

Eu estava com uma fominha que dava para matar com copo de leite e aveia, mas a Vivi já tinha reclamado de muitaaaa fome e o Oscar (meu marido) estava na corrida, ou seja, ia chegar também com uma baita fome. Então resolvi que não ia ficar demorando na cozinha e ia fazer uma coisa bem rápida: massa. Preparei tortelini com uma adaptação do Marravilhoso! molho gorgonzola do Claude (descobriram porque ficou tão gostoso, né?! hahahaha). Vamos à receita!

Ingredientes:
> 1 pacote de massa tipo tortelini (usei o colorido pra ficar bonito)
> 100g de cogumelos champignon e fatiados
> 150g de queijo gorgonzola picado
> 1 lata de creme de leite
> pimenta moída na hora
> tomate cereja
> manjericão
> cebolinha
> azeite

Modo de Preparo
1. Cozinhe a massa conforme as intrusões da embalagem. Escorra bem a massa e passe para um bol.
2. Em uma panela coloque o queijo gorgonzola, o creme de leite e leve ao fogo mexendo sempre até o queijo derreter e em seguida agregue o champignon. Desligue o fogo e reserve.
3. No bol, misture a massa com azeite, o manjericão, o tomate cereja e a pimenta. Jogue uma boa quantidade do molho sobre a massa, misture tudo e sirva.

O sucesso do prato ficou confirmado com a velocidade que acabou: vupt! Como diria minha mãezinha querida, ficou de lamber os "beiços". A Vivi amou, o Oscar adoorou e eu, para variar, fiz a gulosa e gostei, amei, adorei, me empanturrei.... Afff! Mas valeu a pena.... Faça o teste aí na sua casa e depois me conta, tá?!

Até a próxima.....

Beijos...

Quiche de brócolis

     Eu sou fãzona de brócolis. Simplesmente adoro!!! Tanto o americano, quanto o manteiga. Vivo inventando e reinventando uma forma diferente de usa lo, faço diferentes receitas, as que encontro e que me agradam, compartilho a dos amigos... como essa que vocês podem conferir a gora.

     Esse quiche é da nossa colega, a cumadi Sara Graciano  do blog Cozinha em cena . Onde além de encontrarmos deliciosas receitas, temos dicas de bons filmes assistido e aprovado por ela. ( vice e versa). A receita da Sara, vocês podem conferir aqui. Apesar de eu ter feito quase exatamente igual, (se eu não tivesse  esquecido de colocar o shoyo). rs...   ficou muito bom viu cumadis.

Massa:

• 250 gr. de farinha de trigo
• 100 gr. de manteiga sem sal
• 1 colher de café de sal
• 4 a 5 colheres de sopa de água gelada

Recheio:

• 1 maço de brócolis cozido no vapor all dente (eu usei meio maço só!) 
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de shoyu (eu esqueci de colocar na minha receita)
• Azeite 
• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída na hora a gosto150 gr. de queijo (da sua preferência) picado em quadradinhos (usei  mussarella) 

Creme

• 0:3 ovos
• 01 lata de creme de leite
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto 

 

Modo de preparo

Massa:

Junte a manteiga a farinha e o sal e vá misturando com as mãos. Quando formar uma farofinha, adicione as cinco colheres de água gelada, e continue mexendo até que fique uma massa uniforme ( parecida com massa podre).  não é pra sovar a massa, apenas ir juntando. Enrole a massa em um plástico filme e leve a geladeira enquanto você prepara o recheio.


Recheio:

Refogue a cebola no azeite, acrescente o alho, deixe dourar. Junte os brócolis e deixe por mais uns 2 minutos. Adicione o shoyu (esse eu esqueci), o sal e a pimenta do reino moída. Reserve!


Creme:

Bata os ovos, junte o creme de leite e tempere com o sal e a pimenta do reino moida.


Montagem:

Abra a massa com os dedos direto na  forma (se você não tiver forma de quirche, não tem problema, use outra de fundo falso, ou a que você tiver ai na sua casa. Improvise!)  Leve ao forno pré-aquecido por uns 10 minutinhos.   

Coloque o brócolis no fundo da massa, o queijo em cubinhos e finalize com o creme de ovos e creme de leite.  Em seguida leve ao forno por + ou - uns 30 a 40 minutinhos. ou quando estiver dourado ( gratinado) por cima.   

 Para acompanhar o quiche, faça um mix de folhas verdes e tomatinhos... 

Espero que aprovem, assim como eu.